อาหารฮีลใจ
ชวนเข้าครัวทำอาหารฮีลใจ ในวันที่เจอกับความเครียด ความเศร้า แล้วอยากรับประทานขนมหรือของหวานที่เราสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน อย่าง ชานมไข่มุก เริ่มตั้งแต่ทำเม็ดไข่มุก ที่ทำจากน้ำตาลอ้อย และแป้งมันกินกับชาที่ต้มเองหอม ๆ หรือนำเม็ดไข่มุก มากินกับโยเกิร์ตปั่น และทำคาราเมลโทสต์หอม ๆ กินกับผลไม้หลากชนิดและชีสโทสต์ ที่เราสามารถเลือกวัตถุดิบที่ดีได้ทั้งขนมปัง น้ำตาล เนย
สูตรเด็ดจากรายการ : ชานมไข่มุก
- ใบชาดำ 1 ถ้วย
- ใบชาแดง 1 ถ้วย
- นมสด
วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำรอให้เดือด ใส่ใบชาดำและใบชาแดง ลงไปต้มประมาณ 10 - 15 นาที ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
เม็ดไข่มุก
- น้ำตาลอ้อย 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- แป้งมัน 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ทำน้ำเชื่อม โดยตั้งหม้อใส่น้ำ 1 ถ้วย และน้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย เคี่ยวพองวดเล็กน้อย ผิดไฟ
- ทำเม็ดไข่มุก โดยตั้งหม้อใส่น้ำและน้ำตาลอ้อย เคี่ยวไฟอ่อนจนสีสวย จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งมันประมาณ 1/2 ถ้วย ลงในหม้อ และคนให้เข้ากัน คนไปเรื่อย ๆ จนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทใส่ชามผสมที่มีแป้งมัน 1/2 ถ้วย นวดให้เข้ากัน นำมาปั้นเป็นเม็ดกลม และต้มในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำไปแช่ในน้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้ พักให้เย็น
- ตักไข่มุกใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง นมจืด และชาที่ต้มไว้
สูตรเด็ดจากรายการ : คาราเมลโทสต์
- ขนมปังโฮลวีท 2 แผ่น หรือขนมปังซาวโดวจ์
- น้ำตาลทรายแดง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยแท้ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- กล้วยไข่
- กล้วยน้ำว้า
- สับปะรด
- ข้าวโพดต้ม
- เบอร์รี
- ถั่ว
- ดาร์กช็อกโกแลต
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำตาลทรายแดงบนไฟอ่อน เคี่ยวให้เข้ากัน นำขนมปังลงไปจี่ให้สีสวยทั้งสองด้าน ตักขึ้น จัดใส่จาน เพิ่มผลไม้ตามชอบ อย่าง กล้วย สับปะรด เบอร์รี ข้าวโพด โรยด้วยถั่วนานาชนิด และดาร์กช็อคโกแลตตามชอบ
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 9 พฤศจิกายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live




























































