กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

อาหารจีนรสแบบไทย

หน้ารายการ
3 ส.ค. 67

ชวนเข้าครัวทำอาหารจีน รสชาติถูกปากคนไทย และวัตถุดิบหาได้ง่ายอย่าง ผัดถั่วแบบเสฉวน (Gan Bian Si Ji Dou) เป็นอาหารเสฉวนจานผัดแบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยม รสชาติจัดจ้าน และทำเฟรนช์ฟรายส์มะเขือม่วง อาหารจีนแบบประยุกต์ ที่นำมะเขือยาว หรือมะเขือม่วง ไปชุบแป้งทอดจนกรอบ แล้วผัดกับน้ำซอสโต้วป้านเจียง หอม ๆ ที่กินได้ทั้งครอบครัว

สูตรเด็ดจากรายการ : ผัดถั่วเสฉวน

  • ถั่วฟักยาวหั่นทอน 200 กรัม
  • หมูสับ 150 กรัม
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 10 - 15 กลีบ
  • ขิงแก่หั่นแว่น 3 - 5 ชิ้น
  • พริกแแห้งหั่นท่อน 5 เม็ด
  • ผักกาดดองเสฉวน 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันรำข้าว

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้ร้อน นำถั่วฟักยาวลงไปทอดจนสีสวย ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. โขลกขิงและกระเทียมพอหยาบ ๆ นำลงกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดให้หอม ใส่พริกแห้ง หมูสับ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักกาดดองเสฉวน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน ผัดจนหมูสุก ชิมรสให้ออกเค็ม เผ็ด ใส่ถั่วฟักยาวทอด ผัดให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : เฟรนช์ฟรายส์มะเขือม่วง ผัดซอสโต้วป้านเจียง

  • มะเขือม่วง 2 ลูก
  • น้ำปูนใส 500 มิลลิลิตร
  • แป้งข้าวโพด 1 - 2 ถ้วย
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 10 - 15 กลีบ
  • พริกเสฉวน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่หั่นแว่น 3 - 5 ชิ้น
  • ซอสโต้วป้านเจียง 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 3 - 5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
  • น้ำมันรำข้าว
  • ต้นหอมและขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 3 สิงหาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - ล่าสุด

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย