กุ้งจ่อม รสแจ่ม
"เปลี่ยนกุ้งตัวน้อยธรรมดาให้เป็นของดีประจำชุมชน" เด็ก ๆ จากบ้านโคกเมือง อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ พาชาวหม้อข้าวหม้อแกงไปดูวิถีชุมชนการตกกุ้งที่บารายเมืองต่ำ บึงน้ำใหญ่ประจำชุมชน พอได้กุ้งมาแล้วเด็ก ๆ นำไปหาป้าน้อยมือ 1 เรื่องกุ้งจ่อมประจำชุมชน เริ่มต้นขั้นตอนแรกคัดเลือกกุ้ง นำสิ่งแปลกปลอมหรือสัตว์ชนิดอื่นออกให้หมด ล้างน้ำสะอาด 3 น้ำผึ่งให้แห้ง ก่อนจะนำมาเคล้าเกลือ แต่งรสด้วยน้ำปลาหมักไว้ 2-3 วัน ก่อนจะนำออกมาใส่นางเอกในการทำกุ้งจ่อมคือข้าวคั่ว หมักต่อจนเกิดรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่ออร่อยกลมกล่อมแล้วถึงเวลานำไปทำอาหารรสเด็ดทั้งหลนกุ้งจ่อม และกุ้งจ่อมผัดสมุนไพร แซ่บอีหลี กลมกล่อม รสแจ่ม ป้าน้อยกับลุงเพ็งให้ผ่านทั้งสองเมนู จนต้องฝากให้เด็ด ๆ สานต่อสืบสานการทำกุ้งจ่อมของดีชุมชน
ติดตามได้ในรายการหม้อข้าวหม้อแกง วันอาทิตย์ที่ 30 สิงหาคม 2569 เวลา 07.10 - 07.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง
วิดีโอแนะนำ
- 18:55
ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
4 ม.ค. 69 - 18:49
วานรคลุกฝุ่น
11 ม.ค. 69 - 18:55
ยำหัวมันทะเล
18 ม.ค. 69 - 18:55
หมี่อ่อนสอดไส้
25 ม.ค. 69 - 19:21
ผัดกะเพรา
8 มี.ค. 69 - 18:58
ลูกชุบ
15 มี.ค. 69 - 18:36
เผ็ดผัดหอยกะจี้รี่
22 มี.ค. 69 - 18:59
หน่อไม้ฝรั่งเก็บผิดชีวิตเปลี่ยน
29 มี.ค. 69 - 19:45
ตามหาแม่ไก่ ข. ไข่พาสเทล
5 เม.ย. 69 - 18:59
เปิดครัวยุคหิน
12 เม.ย. 69 - 19:25
เด็กน้อยทำรังแต่พอกิน
19 เม.ย. 69 - 18:57
ดอกทุเรียน ของดีที่ไม่คาดคิด
26 เม.ย. 69 - 18:59
มะขามเทศเพชรโนนไทย ทำอะไรก็อร่อย
3 พ.ค. 69 - 18:57
ส้มโอขาวแตงกวา ล้ำค่าของดีเมืองนก
10 พ.ค. 69 - 19:43
ตำลึงข้างบ้าน สู่จานอินเตอร์
17 พ.ค. 69 - 18:56
กินอย่างคนกรุง (ศรี)
24 พ.ค. 69 - 19:07
ของอร่อย ใต้พื้นทราย
31 พ.ค. 69 - 19:38
ต้นอ้อ ทำได้ขนาดนี้เลย
7 มิ.ย. 69 - 18:59
หั่น สับ แล่ ปอก คนละมีดเดียวกัน
21 มิ.ย. 69 - 19:15
ข้าวเปลือกกลายร่าง
28 มิ.ย. 69 - 19:51
เต้าเจี้ยวสด รสเมืองตาก
5 ก.ค. 69 - 18:38
ห้องเรียนขุนเขา
12 ก.ค. 69 - 19:10
ราชินีผักมีเมือก
19 ก.ค. 69 - 19:15
ตามรอยไข่ปลาเมืองสุพรรณ
26 ก.ค. 69 - 19:20
กระท้อนต้นเดียวกัน แต่รสชาติไม่เหมือนกัน
2 ส.ค. 69 - 19:13
ดอกกระเจียวบ้านฉัน
9 ส.ค. 69 - 19:21
ปลาแนม เป็นแบบนี้เอง
16 ส.ค. 69 - 19:01
เรื่องเผือก ๆ ของเด็กยุคใหม่
23 ส.ค. 69 - กำลังเล่น...
กุ้งจ่อม รสแจ่ม
30 ส.ค. 69
- 18:55
ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
4 ม.ค. 69 - 18:49
วานรคลุกฝุ่น
11 ม.ค. 69 - 18:55
ยำหัวมันทะเล
18 ม.ค. 69 - 18:55
หมี่อ่อนสอดไส้
25 ม.ค. 69 - 19:21
ผัดกะเพรา
8 มี.ค. 69 - 18:58
ลูกชุบ
15 มี.ค. 69 - 18:36
เผ็ดผัดหอยกะจี้รี่
22 มี.ค. 69 - 18:59
หน่อไม้ฝรั่งเก็บผิดชีวิตเปลี่ยน
29 มี.ค. 69 - 19:45
ตามหาแม่ไก่ ข. ไข่พาสเทล
5 เม.ย. 69 - 18:59
เปิดครัวยุคหิน
12 เม.ย. 69 - 19:25
เด็กน้อยทำรังแต่พอกิน
19 เม.ย. 69 - 18:57
ดอกทุเรียน ของดีที่ไม่คาดคิด
26 เม.ย. 69 - 18:59
มะขามเทศเพชรโนนไทย ทำอะไรก็อร่อย
3 พ.ค. 69 - 18:57
ส้มโอขาวแตงกวา ล้ำค่าของดีเมืองนก
10 พ.ค. 69 - 19:43
ตำลึงข้างบ้าน สู่จานอินเตอร์
17 พ.ค. 69 - 18:56
กินอย่างคนกรุง (ศรี)
24 พ.ค. 69 - 19:07
ของอร่อย ใต้พื้นทราย
31 พ.ค. 69 - 19:38
ต้นอ้อ ทำได้ขนาดนี้เลย
7 มิ.ย. 69 - 18:59
หั่น สับ แล่ ปอก คนละมีดเดียวกัน
21 มิ.ย. 69 - 19:15
ข้าวเปลือกกลายร่าง
28 มิ.ย. 69 - 19:51
เต้าเจี้ยวสด รสเมืองตาก
5 ก.ค. 69 - 18:38
ห้องเรียนขุนเขา
12 ก.ค. 69 - 19:10
ราชินีผักมีเมือก
19 ก.ค. 69 - 19:15
ตามรอยไข่ปลาเมืองสุพรรณ
26 ก.ค. 69 - 19:20
กระท้อนต้นเดียวกัน แต่รสชาติไม่เหมือนกัน
2 ส.ค. 69 - 19:13
ดอกกระเจียวบ้านฉัน
9 ส.ค. 69 - 19:21
ปลาแนม เป็นแบบนี้เอง
16 ส.ค. 69 - 19:01
เรื่องเผือก ๆ ของเด็กยุคใหม่
23 ส.ค. 69 - กำลังเล่น...
กุ้งจ่อม รสแจ่ม
30 ส.ค. 69



























































