"เปลี่ยนกุ้งตัวน้อยธรรมดาให้เป็นของดีประจำชุมชน" เด็ก ๆ จากบ้านโคกเมือง อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ พาชาวหม้อข้าวหม้อแกงไปดูวิถีชุมชนการตกกุ้งที่บารายเมืองต่ำ บึงน้ำใหญ่ประจำชุมชน พอได้กุ้งมาแล้วเด็ก ๆ นำไปหาป้าน้อยมือ 1 เรื่องกุ้งจ่อมประจำชุมชน เริ่มต้นขั้นตอนแรกคัดเลือกกุ้ง นำสิ่งแปลกปลอมหรือสัตว์ชนิดอื่นออกให้หมด ล้างน้ำสะอาด 3 น้ำผึ่งให้แห้ง ก่อนจะนำมาเคล้าเกลือ แต่งรสด้วยน้ำปลาหมักไว้ 2-3 วัน ก่อนจะนำออกมาใส่นางเอกในการทำกุ้งจ่อมคือข้าวคั่ว หมักต่อจนเกิดรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่ออร่อยกลมกล่อมแล้วถึงเวลานำไปทำอาหารรสเด็ดทั้งหลนกุ้งจ่อม และกุ้งจ่อมผัดสมุนไพร แซ่บอีหลี กลมกล่อม รสแจ่ม ป้าน้อยกับลุงเพ็งให้ผ่านทั้งสองเมนู จนต้องฝากให้เด็ด ๆ สานต่อสืบสานการทำกุ้งจ่อมของดีชุมชน
ติดตามได้ในรายการหม้อข้าวหม้อแกง วันอาทิตย์ที่ 30 สิงหาคม 2569 เวลา 07.10 - 07.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง
"เปลี่ยนกุ้งตัวน้อยธรรมดาให้เป็นของดีประจำชุมชน" เด็ก ๆ จากบ้านโคกเมือง อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ พาชาวหม้อข้าวหม้อแกงไปดูวิถีชุมชนการตกกุ้งที่บารายเมืองต่ำ บึงน้ำใหญ่ประจำชุมชน พอได้กุ้งมาแล้วเด็ก ๆ นำไปหาป้าน้อยมือ 1 เรื่องกุ้งจ่อมประจำชุมชน เริ่มต้นขั้นตอนแรกคัดเลือกกุ้ง นำสิ่งแปลกปลอมหรือสัตว์ชนิดอื่นออกให้หมด ล้างน้ำสะอาด 3 น้ำผึ่งให้แห้ง ก่อนจะนำมาเคล้าเกลือ แต่งรสด้วยน้ำปลาหมักไว้ 2-3 วัน ก่อนจะนำออกมาใส่นางเอกในการทำกุ้งจ่อมคือข้าวคั่ว หมักต่อจนเกิดรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่ออร่อยกลมกล่อมแล้วถึงเวลานำไปทำอาหารรสเด็ดทั้งหลนกุ้งจ่อม และกุ้งจ่อมผัดสมุนไพร แซ่บอีหลี กลมกล่อม รสแจ่ม ป้าน้อยกับลุงเพ็งให้ผ่านทั้งสองเมนู จนต้องฝากให้เด็ด ๆ สานต่อสืบสานการทำกุ้งจ่อมของดีชุมชน
ติดตามได้ในรายการหม้อข้าวหม้อแกง วันอาทิตย์ที่ 30 สิงหาคม 2569 เวลา 07.10 - 07.30 น. ทางไทยพีบีเอส
