เดินเที่ยวตรอกลับ ณ ชุมชนเจริญไชย เยาวราช
พาไปเดินเที่ยวที่ชุมชนเจริญไชย ตรอกลับย่านเยาวราช ชุมชนเก่าแก่กว่า 100 ปี ที่ยังคงเสน่ห์วิถีชีวิตของชาวไทยเชื้อสายจีน ซึ่งที่นี่ถือเป็นแหล่ง Unseen เยาวราช ที่รวบรวมของกินของอร่อยจากยอดฝีมือจอมเก๋าไว้มากมาย เช่น กระเพาะปลาน้ำแดง, บะหมี่เกี๊ยวทะเลแห้ง, กระเพาะหมูตุ๋นพริกไทย, ต้มชุงฉ่าย, กาน้าฉ่าย, อิ่วก้วยสูตรโบราณ และอาหารสูตรพิเศษของ Foodwork ที่จะสร้างสรรค์ออกมาในชื่อที่ว่า "กระเพาะปลาผัดพริกเสฉวน"
สูตรเด็ดจากรายการ : กระเพาะปลาผัดพริกเสฉวน
- กระเพาะปลา
- พริก
- กระเทียม
- ขิง
- ต้นหอม
- พริกเสฉวน
- หมูสับ
- น้ำพริกเผา
- น้ำตาล
- น้ำมันหอย
- ซอสถั่วเหลือง
- น้ำซุป
- แป้งมันฮ่องกง
วิธีทำ
ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไป ผัดพริกกับกระเทียม ตามด้วยขิงและพริกเสฉวน ผัดทุกอย่างให้มีกลิ่นหอม ใส่หมูสับลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง ตามด้วยน้ำซุป ใส่กะเพราปลาลงไป ตามด้วยแป้งมันฮ่องกงผสมน้ำ โรยหน้าด้วยต้นหอม
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 18 สิงหาคม 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live



























































