มะแฟน
ชวนขึ้นเขาเข้าไปตามหาผลไม้ป่าหายากอย่าง "มะแฟน" กับพี่น้องกะเหรี่ยงโปว์ ที่ ต.แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ตำมะแฟนกินคู่ไก่ย่างหมูร้า" และเมนู "แกงเครื่องเปรี้ยวมะแฟน" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร
- เกร็ดน่ารู้
"มะแฟน" เป็นผลไม้ป่า หายาก รับประทานได้ทั้งผลและยอดอ่อน มีลักษณะเป็นไม้ยืนต้น พบขึ้นตามป่าเต็งรัง ป่าดิบแล้ง และป่าดิบชื้น พี่น้องกะเหรี่ยงโปว์ในพื้นที่ ต.แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี นิยมกินของผลดิบและผลสุก โดยส่วนของผลดิบมีสีเขียว ให้รสชาติเปรี้ยว นิยมนำมาจิ้มพริกเกลือ หรือใส่ในส้มตำ ส่วนของผลสุกมีสีแดง ให้รสชาติหวานนิยมกินผลสดเป็นผลไม้
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มะแฟน วันเสาร์ที่ 9 กันยายน 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live




























































