น้ำใจใคร่
พาไปค้นหาและเรียนรู้ผักพื้นบ้านอย่าง "น้ำใจใคร่" ที่ตำบลหนองยาง อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดนครราชสีมา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนู "กุ้งจ่อมผัดไข่ใส่ยอดน้ำใจใคร่" และเมนูพื้นถิ่น "ต้มหมี่โคราช" วิธีการและรสชาติแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร
- เกร็ดความรู้
"น้ำใจใคร่" มีลักษณะเป็นไม้พุ่มรอเลื้อย ชาวบ้านนิยมกินส่วนของยอดอ่อน โดยจะนำยอดอ่อนมาลวกจิ้มน้ำพริกดิบ น้ำพริกหมู หรือน้ำพริกป่น เมื่อลวกแล้วให้รสชาติหวาน มัน คล้ายผักหวาน โดยชาวบ้านบางพื้นที่ในจังหวัดนครราชสีมา เรียก "น้ำใจใคร่" ว่า "กะทกรก" ส่วนกะทกรกอีกชนิด ที่เป็นไม้เถา ในวงศ์กะทกรก ชาวบ้านที่นี่จะเรียกว่า "ตำลึงทอง"
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำใจใคร่ วันเสาร์ที่ 15 กรกฎาคม 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
- 27:16
เมล็ดฟักทอง
29 เม.ย. 66 - 27:13
ลูกต้างหลวง
6 พ.ค. 66 - 26:38
มะพร้าวนาฬิเก
13 พ.ค. 66 - 27:47
กล้วยน้ำไทย
20 พ.ค. 66 - 26:41
หอยโจงโดง
27 พ.ค. 66 - 26:42
หอยนมนาง
3 มิ.ย. 66 - 26:34
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
10 มิ.ย. 66 - 26:56
หอยถ่าน
17 มิ.ย. 66 - 25:36
ผักซ่าเลือด
24 มิ.ย. 66 - 26:52
ปูหนุมาน
8 ก.ค. 66 น้ำใจใคร่
15 ก.ค. 66ปลาพวด
22 ก.ค. 66- 26:09
หอยขะนน
29 ก.ค. 66 - 27:03
ส้มกา
5 ส.ค. 66 - 26:31
เครืองูเห่า
12 ส.ค. 66 - 26:25
ตั๊กแตนปาทังกา
19 ส.ค. 66 - 27:41
ไผ่ยักษ์
26 ส.ค. 66 - 27:57
มะระจีน
2 ก.ย. 66 - 27:35
มะแฟน
9 ก.ย. 66 - 27:35
ลูกไข่เน่า
16 ก.ย. 66 - 25:31
หน่อจาก
23 ก.ย. 66 - 25:48
ผักหวานเครือ
30 ก.ย. 66 - 27:05
ขิงเหลือง
14 ต.ค. 66 - 27:26
หมากเบน
21 ต.ค. 66 - 27:32
ลอยอวนแทงคลอง
28 ต.ค. 66 - 27:42
กลิ่นป่ากินได้
4 พ.ย. 66 - 26:46
อุตพิด
11 พ.ย. 66 - 25:38
เรือผีหลอก
18 พ.ย. 66 - 25:44
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
25 พ.ย. 66 - 26:50
โกสน
2 ธ.ค. 66
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
- 27:16
เมล็ดฟักทอง
29 เม.ย. 66 - 27:13
ลูกต้างหลวง
6 พ.ค. 66 - 26:38
มะพร้าวนาฬิเก
13 พ.ค. 66 - 27:47
กล้วยน้ำไทย
20 พ.ค. 66 - 26:41
หอยโจงโดง
27 พ.ค. 66 - 26:42
หอยนมนาง
3 มิ.ย. 66 - 26:34
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
10 มิ.ย. 66 - 26:56
หอยถ่าน
17 มิ.ย. 66 - 25:36
ผักซ่าเลือด
24 มิ.ย. 66 - 26:52
ปูหนุมาน
8 ก.ค. 66 น้ำใจใคร่
15 ก.ค. 66ปลาพวด
22 ก.ค. 66- 26:09
หอยขะนน
29 ก.ค. 66 - 27:03
ส้มกา
5 ส.ค. 66 - 26:31
เครืองูเห่า
12 ส.ค. 66 - 26:25
ตั๊กแตนปาทังกา
19 ส.ค. 66 - 27:41
ไผ่ยักษ์
26 ส.ค. 66 - 27:57
มะระจีน
2 ก.ย. 66 - 27:35
มะแฟน
9 ก.ย. 66 - 27:35
ลูกไข่เน่า
16 ก.ย. 66 - 25:31
หน่อจาก
23 ก.ย. 66 - 25:48
ผักหวานเครือ
30 ก.ย. 66 - 27:05
ขิงเหลือง
14 ต.ค. 66 - 27:26
หมากเบน
21 ต.ค. 66 - 27:32
ลอยอวนแทงคลอง
28 ต.ค. 66 - 27:42
กลิ่นป่ากินได้
4 พ.ย. 66 - 26:46
อุตพิด
11 พ.ย. 66 - 25:38
เรือผีหลอก
18 พ.ย. 66 - 25:44
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
25 พ.ย. 66 - 26:50
โกสน
2 ธ.ค. 66
