น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
น้ำพริกพื้นบ้านภาคใต้ของไทย มีรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดจัดจ้าน โดยใช้ “มะม่วงเบา” ซึ่งเป็นมะม่วงพันธุ์พื้นเมืองที่มีรสเปรี้ยวจัดเป็นวัตถุดิบหลักในการให้รสชาติ คำว่า “หยำ” ในภาษาใต้หมายถึงการคลุกหรือโขลกผสมวัตถุดิบให้เข้ากันแบบหยาบ ๆ ไม่ละเอียดจนเกินไป น้ำพริกจะมีลักษณะขลุกขลิก ไม่แห้งไม่เหลวจนเกินไป กินคู่กับผักสด ข้าวสวย หรือข้าวยำใต้
วัตถุดิบเมนูน้ำพริกหยำมะม่วงเบา
- กุ้งขาวลวก 10 ตัว
- มะม่วงเบา 50 กรัม
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดาซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำต้มกุ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเมนูน้ำพริกหยำมะม่วงเบา
- ตั้งหม้อไฟปานกลาง นำกุ้งขาวลวก แล้วหั่นเป็นชิ้น พักไว้
- นำมะม่วงเบาปอกเปลือก สับจนละเอียด ฝานเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เริ่มจากนำพริกแดงจินดา พริกขี้หนู เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา กะปิ ลงในภาชนะขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน
- จากนั้นนำเนื้อกุ้งที่พักไว้ หอมแดงซอย น้ำสต็อกกุ้ง และมะม่วงเบาสับ ขยำให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ
☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️ Website : www.thaipbskids.com
▪️ Facebook : Thai PBS Kids
▪️ Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids
▪️ Line : thaipbskids.com/AddLINE
หม้อข้าวหม้อแกง
หมกดอกแคป่า
4 เม.ย. 68
ขนมขิง
11 เม.ย. 68
ขนมเรไร
18 เม.ย. 68
แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม
25 เม.ย. 68
ปลาร้าผัดไข่
2 พ.ค. 68
พิซซาญวน
9 พ.ค. 68
น้ำพริกสับปะรด
16 พ.ค. 68
ราดหน้าเต้าหู้
23 พ.ค. 68
น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
30 พ.ค. 68
บัวลอยสาคูผำ
6 มิ.ย. 68
ขนมเบื้อง
13 มิ.ย. 68
ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
20 มิ.ย. 68
หลามปูผา
27 มิ.ย. 68
ไอศกรีมนมสด
11 ก.ค. 68
ข้าวผัดมันเนื้อ
25 ก.ค. 68
กุ้งก้ามกรามผัดกะปิ
1 ส.ค. 68
ปลาสลิดนึ่งบ๊วย
8 ส.ค. 68
ซุปอ่อมแซ่บ
15 ส.ค. 68
ขนมเต่า
19 ส.ค. 68
ต้มหัวไชเท้าหน่อไม้จีน
5 ก.ย. 68
แกงส้มกะทิผักกระเฉด
12 ก.ย. 68
ส้มตำปูม้า
19 ก.ย. 68
ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
26 ก.ย. 68ขนมดอกมะพร้าว
4 ต.ค. 68กระยาสารทข้าวไรซ์เบอร์รี
11 ต.ค. 68ยำหัวมันทะเล
18 ต.ค. 68จ๊ออีเหี่ยว
25 ต.ค. 68ปั้นขลิบหมูชะมวง
1 พ.ย. 68สามชั้นต้มอ้อย
8 พ.ย. 68ขนมกล้วยหอมทองโมเลน
15 พ.ย. 68หมี่อ่อนสอดไส้
22 พ.ย. 68
หม้อข้าวหม้อแกง
หมกดอกแคป่า
4 เม.ย. 68ขนมขิง
11 เม.ย. 68ขนมเรไร
18 เม.ย. 68แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม
25 เม.ย. 68ปลาร้าผัดไข่
2 พ.ค. 68พิซซาญวน
9 พ.ค. 68น้ำพริกสับปะรด
16 พ.ค. 68ราดหน้าเต้าหู้
23 พ.ค. 68น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
30 พ.ค. 68บัวลอยสาคูผำ
6 มิ.ย. 68ขนมเบื้อง
13 มิ.ย. 68ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
20 มิ.ย. 68หลามปูผา
27 มิ.ย. 68ไอศกรีมนมสด
11 ก.ค. 68ข้าวผัดมันเนื้อ
25 ก.ค. 68กุ้งก้ามกรามผัดกะปิ
1 ส.ค. 68ปลาสลิดนึ่งบ๊วย
8 ส.ค. 68ซุปอ่อมแซ่บ
15 ส.ค. 68ขนมเต่า
19 ส.ค. 68ต้มหัวไชเท้าหน่อไม้จีน
5 ก.ย. 68แกงส้มกะทิผักกระเฉด
12 ก.ย. 68ส้มตำปูม้า
19 ก.ย. 68ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
26 ก.ย. 68ขนมดอกมะพร้าว
4 ต.ค. 68กระยาสารทข้าวไรซ์เบอร์รี
11 ต.ค. 68ยำหัวมันทะเล
18 ต.ค. 68จ๊ออีเหี่ยว
25 ต.ค. 68ปั้นขลิบหมูชะมวง
1 พ.ย. 68สามชั้นต้มอ้อย
8 พ.ย. 68ขนมกล้วยหอมทองโมเลน
15 พ.ย. 68หมี่อ่อนสอดไส้
22 พ.ย. 68
