ขนมเบื้อง
ขนมเบื้องไทยโบราณ สูตรต้นตำรับ หอมหวาน กรอบนอก นุ่มใน แป้งบางกรอบทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำปูนใส พร้อมไส้ครีมตีจากไข่ขาวและน้ำตาลมะพร้าว หอมละมุนละไม เสิร์ฟคู่ฝอยทองหรือไส้เค็มแบบโบราณ ทำง่าย ขายได้ เหมาะสำหรับคนรักขนมไทยโบราณและอยากหาสูตรทำขนมสร้างรายได้
วัตถุดิบแป้งขนมเบื้อง
- แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
- แป้งอเนประสงค์ 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- น้ำปูนใส 400 มิลลิลิตร
วัตถุดิบครีมขนมเบื้อง
- น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1 15 ฟอง
- เกลือ 1/8 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำขนมเบื้อง
- นำแป้งข้าวเจ้า แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ใส่ลงในภาชนะคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นนำส่วนผสมของแป้งใส่ลงในเครื่องตี ค่อย ๆ เทน้ำปูนใสทีละเล็กน้อยจนหมด ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียว ตักแป้งใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแช่ตู้เย็น 1 คืน
- (ส่วนไส้ครีม) นำไข่ขาวกับน้ำตาลมะพร้าวผสมจนน้ำตาลละลาย ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องตีความเร็วปานกลางผสมส่วนผสมตีจนขึ้นฟู พักไว้
- ตั้งกระทะก้นแบนไฟอ่อน ใช้กระจ่าตักแป้งที่เตรียมไว้ละเลงลงบนกระทะ โดยบี้แป้งให้เป็นวงกลมแบนประมาณ 4 นิ้ว รอจนแป้งสุกเหลือง จากนั้นแต้มส่วนไส้ครีมพอประมาณทาบลงบนแผ่นแป้ง โดยวนให้อยู่รอบ ๆ ขอบแผ่นแป้ง
- เมื่อหน้าครีมร้อนจนเกิดฟอง โรยฝอยืทองหรือไส้เค็มกุ้งตามชอบ เมื่อแป้งเริ่มสุกกรอบใช้พายแซะแป้งขึ้นพับครึ่งวงกลม พร้อมเสิร์ฟ
☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️ Website : www.thaipbskids.com
▪️ Facebook : Thai PBS Kids
▪️ Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids
▪️ Line : thaipbskids.com/AddLINE
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
หม้อข้าวหม้อแกง
หมกดอกแคป่า
4 เม.ย. 68
ขนมขิง
11 เม.ย. 68
ขนมเรไร
18 เม.ย. 68
แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม
25 เม.ย. 68
ปลาร้าผัดไข่
2 พ.ค. 68
พิซซาญวน
9 พ.ค. 68
น้ำพริกสับปะรด
16 พ.ค. 68
ราดหน้าเต้าหู้
23 พ.ค. 68
น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
30 พ.ค. 68
บัวลอยสาคูผำ
6 มิ.ย. 68
ขนมเบื้อง
13 มิ.ย. 68
ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
20 มิ.ย. 68
หลามปูผา
27 มิ.ย. 68
ไอศกรีมนมสด
11 ก.ค. 68
ข้าวผัดมันเนื้อ
25 ก.ค. 68
กุ้งก้ามกรามผัดกะปิ
1 ส.ค. 68
ปลาสลิดนึ่งบ๊วย
8 ส.ค. 68
ซุปอ่อมแซ่บ
15 ส.ค. 68
ขนมเต่า
19 ส.ค. 68
ต้มหัวไชเท้าหน่อไม้จีน
5 ก.ย. 68
แกงส้มกะทิผักกระเฉด
12 ก.ย. 68
ส้มตำปูม้า
19 ก.ย. 68
ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
26 ก.ย. 68ขนมดอกมะพร้าว
4 ต.ค. 68กระยาสารทข้าวไรซ์เบอร์รี
11 ต.ค. 68ยำหัวมันทะเล
18 ต.ค. 68จ๊ออีเหี่ยว
25 ต.ค. 68ปั้นขลิบหมูชะมวง
1 พ.ย. 68สามชั้นต้มอ้อย
8 พ.ย. 68ขนมกล้วยหอมทองโมเลน
15 พ.ย. 68หมี่อ่อนสอดไส้
22 พ.ย. 68
หม้อข้าวหม้อแกง
หมกดอกแคป่า
4 เม.ย. 68ขนมขิง
11 เม.ย. 68ขนมเรไร
18 เม.ย. 68แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม
25 เม.ย. 68ปลาร้าผัดไข่
2 พ.ค. 68พิซซาญวน
9 พ.ค. 68น้ำพริกสับปะรด
16 พ.ค. 68ราดหน้าเต้าหู้
23 พ.ค. 68น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
30 พ.ค. 68บัวลอยสาคูผำ
6 มิ.ย. 68ขนมเบื้อง
13 มิ.ย. 68ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
20 มิ.ย. 68หลามปูผา
27 มิ.ย. 68ไอศกรีมนมสด
11 ก.ค. 68ข้าวผัดมันเนื้อ
25 ก.ค. 68กุ้งก้ามกรามผัดกะปิ
1 ส.ค. 68ปลาสลิดนึ่งบ๊วย
8 ส.ค. 68ซุปอ่อมแซ่บ
15 ส.ค. 68ขนมเต่า
19 ส.ค. 68ต้มหัวไชเท้าหน่อไม้จีน
5 ก.ย. 68แกงส้มกะทิผักกระเฉด
12 ก.ย. 68ส้มตำปูม้า
19 ก.ย. 68ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
26 ก.ย. 68ขนมดอกมะพร้าว
4 ต.ค. 68กระยาสารทข้าวไรซ์เบอร์รี
11 ต.ค. 68ยำหัวมันทะเล
18 ต.ค. 68จ๊ออีเหี่ยว
25 ต.ค. 68ปั้นขลิบหมูชะมวง
1 พ.ย. 68สามชั้นต้มอ้อย
8 พ.ย. 68ขนมกล้วยหอมทองโมเลน
15 พ.ย. 68หมี่อ่อนสอดไส้
22 พ.ย. 68
