หมี่เตี๊ยวทำมือ ของดีบ้านโป่ง เมืองโอ่งราชบุรี
พาไปกินขนมขี้หนู, ขนมน้ำดอกไม้ และข้าวเหนียวกลอย ตำนานขนมไทยที่สืบทอดความอร่อยมากว่า 70 ปี และพาไปบุกโรงงานหมี่เตี๊ยว เรียนรู้การทำเส้นด้วยมือ ด้วยกรรมวิธีแบบโบราณ กันที่ อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี พร้อมกับเข้าครัวทำอาหารหลากหลายจานจาก "หมี่เตี๊ยว" อย่าง ผัดหมี่เตี๊ยวสูตรต้นตำรับ, หมี่เตี๊ยวผัดขี้เมาทะเล และส้มตำหมี่กรอบ ส่วนเชฟบุ๊กจะสร้างสรรค์ความอร่อยออกมาเป็น "หมี่เตี๊ยวต้มยำ" จัดเสิร์ฟแบบเก๋ ๆ ในสไตล์ญี่ปุ่น
สูตรเด็ดจากรายการเมนูผัดหมี่เตี๊ยว
- หมี่เตี๊ยว
- กระเทียม
- แคร์รอต
- ใบกุยช่าย
- เห็ดหอม
- เต้าหู้ทอด
- กะหล่ำปลี
- ถั่วงอก
สูตรเด็ดจากรายการเมนูส้มตำหมี่กรอบ
- หมี่เตี๊ยว
- พริก
- กระเทียม
- ถั่วฝักยาว
- ถั่วลิสง
- มะเขือเทศ
- น้ำปลา
- มะนาว
- น้ำตาล
วิธีทำเมนูส้มตำหมี่กรอบ
ทอดหมี่ให้กรอบ ต่อไปทำน้ำส้มตำ ตำพริก กระเทียม มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา มะนาว ถั่งลิสง ตำให้เข้ากัน นำไปราดบนเส้นหมี่กรอบที่เตรียมไว้
สูตรเด็ดจากรายการเมนูหมี่เตี๊ยวต้มยำ
- หมี่เตี๊ยว
- หมูสับ
- พริกเผา
- นมข้นจืด
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- มะนาว
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- หอมแดง
- พริก
วิธีทำ
คั่วข่า ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด พริก เติมน้ำต้มจนน้ำเดือด ใส่หมูสับ ปรุงรสด้วยพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล นมข้นจืด น้ำมะนาว เสิร์ฟคู่กับหมี่เตี๊ยว
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 27 เมษายน 2568 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live



























































