พากินของเด็ด ที่ถนนวชิรปราการเมืองเก่าชลบุรี
พาไปเยือนถิ่นเก่าบ้านเกิดของเชฟบุ๊ค ที่ถนนวชิรปราการ ย่านชุมชนเมืองเก่าจังหวัดชลบุรี พร้อมกับตะลุยกินของดีของเด็ด จัดเต็มตลอดทั้งรายการ ไม่ว่าจะเป็น "ขนมจีบหมูและซาลาเปา" ตำนาน 70 กว่าปี, "หมูเส้นทอด" ที่ผ่านเครื่องรีดน้ำมัน ทำให้หมูไม่มัน อร่อย กรอบนาน, "น้ำมะนาวสูตรโบราณ" รสชาติกลมกล่อมเปรี้ยวกำลังดี, "ชิฟฟอนไส้ลาวา" แป้งนุ่ม หอมละมุน รสชาติแบบไทย ๆ, "ฮ่อยจ๊อไซซ์เสี่ยเบิ้ม" ของฝากสุดฮิตที่มาเมืองชลแล้วต้องห้ามพลาด ส่วนอาหารของ Foodwork เชฟบุ๊คก็ได้ประยุกต์ออกมาเป็น "ขนมจีบราดหน้าปู"
สูตรเด็ดจากรายการ : ขนมจีบราดหน้าปู
- น้ำมัน
- ขนมจีบหมู
- น้ำสต๊อก
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย
- เนื้ออกปู
- ไข่ไก่
- แป้งมัน
- น้ำมันงา
- คะน้าฮ่องกง
วิธีทำ
ใส่น้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย นำขนมจีบหมูลงไปผัดเพื่อให้ได้ความเกรียม ทำน้ำราดหน้าด้วยการใส่น้ำสต๊อก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ตามด้วยเนื้ออกปู นำแป้งมันผสมน้ำเติมลงไป ใช้ไฟแรงน้ำต้องเดือด ใส่ไข่ไก่ น้ำมันงา ปิดไฟเสิร์ฟคู่กับคะน้าฮ่องกงลวก
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 19 มกราคม 2568 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live




























































