ภัตตาคารบ้านทุ่ง
หน้ารายการ อุ...เห็ดปลวกไก่น้อย
8 ธ.ค. 60
เมนูชื่ออาจไม่คุ้นเคยแต่ทำตามได้ไม่ยาก แค่มีเห็ดปลวกไก่น้อย ใบมะดันป่า ใบแมงลัก แต่ใช้เวลาหน่อยรับรองอร่อยแน่นอน ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
- เห็ดปลวกไก่น้อย
- ใบแมงลัก
- ยอดมะดันป่า
- หอมแดง
- พริกสด
- เกลือ
- น้ำปลาร้า
วิธีทำ
- นำยอดมะดันป่ามาย่างไฟ
***เคล็ดลับ ย่างไฟให้พอสลบ โดยสังเกตสีที่เริ่มเปลี่ยน เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว*** - นำพริก เกลือ และหอมแดง โขลกลงครก
- นำเห็ดปลวกไก่น้อยที่แช่ไว้มาสะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงหม้อ
- จากนั้น นำส่วนผสมที่โขลกไว้ ใส่ลงไป ตามด้วยยอดมะดันป่าและพริกสด เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
- จากนั้น ใส่เกลือ น้ำปลาร้า และใบแมงลักลงไป
- นำไปตั้งไฟรอจนสุก
*** เคล็ดลับควรใช้ไฟปานกลางถึงอ่อน*** - เมื่อสุกจนได้ที่โรยหน้าด้วยใบแมงลักซ้ำอีกครั้ง



























































