มันป่า
พาไปเรียนรู้และขุดหา "มันป่า" ที่ ต.หนองอิรุณ อ.บ้านบึง จ.ชลบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "แกงหอยจุ๊บมันป่า" และเมนูของหวาน "ข้าวหลามเดินทาง" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ห้ามพลาด
- เกร็ดน่ารู้
"มันป่า" เป็นมันที่มีความหลากหลายทางสายพันธุ์สูง มันป่าชนิดนี้มีชื่อเรียก ที่หลากหลาย เช่น มันนกบ้าน, มันนกใหญ๋ และ มันภูเขา เป็นมันที่อยู่ในป่า และในพื้นที่บริเวณภูเขา ใช้หัวหรือเหง้าใต้ดินมาประกอบอาหาร โดยลักษณะหัวหรือเหง้าใต้ดิน มีเปลือกสีน้ำตาลเข้ม เนื้อสีขาว เนื้อของมันป่ามีความหนึบ มีกลิ่นหอม ส่วนของหัวมีรูปร่างไม่แน่นอน บางกอหัวเกิดเป็นกลุ่ม มีได้หลายหัวต่อ 1 กอ ขนาดหัวประมาณขวดน้ำหรือราว ๆ แขน ยาวประมาณ 50 - 60 เซนติเมตร สามารถขยายพันธุ์ง่าย เติบโตได้ดีในทุกพื้นที่
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มันป่า วันเสาร์ที่ 8 มิถุนายน 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live




























































