ปลาส้ม
เดินทางไปยังบ้านห้วยบง อำเภอโนนสัง จังหวัดหนองบัวลำภู ร่วมเจาะลึกเรื่องราวของชุมชนที่เปลี่ยนวิกฤตน้ำท่วมเขื่อนอุบลรัตน์เมื่อปี 2545 ให้กลายเป็นโอกาสทองในการทำ "ปลาส้ม" สร้างรายได้หลักอย่างยั่งยืน ผ่านเรื่องเล่าของแม่หนูเพียร เมฆวัน โดยเผยหมดเปลือกทั้งสูตรเด็ดการทำส้มปลาตะเพียน ส้มปลาสายเดี่ยว และส้มไข่ปลา ควบคู่ไปกับวิทยาศาสตร์การถนอมอาหารอันน่าทึ่ง ตั้งแต่การใช้ข้าวนึ่งล้างยางเป็นแหล่งพลังงานจุลินทรีย์ ไปจนถึงการทำงานร่วมกันของแบคทีเรียกรดแลคติกที่ช่วยป้องกันเชื้อเน่าเสียพร้อมกับย่อยโปรตีนจนเกิดกรดกลูตามิกเพื่อมอบรสชาติอูมามิและเนื้อสัมผัสสุดชุ่มฉ่ำ ก่อนจะปิดท้ายด้วยเมนูชวนน้ำลายสออย่างปลาส้มทอดคลุกแป้งบางๆ และหมกส้มไข่ปลาใส่ใบอีตู่หอมกรุ่นใบตอง ที่จะกระตุ้นต่อมรับรสของทุกคน
ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 15 สิงหาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง
วิดีโอแนะนำ
- 24:59
หนางที่ไม่ใช่แหนม
4 เม.ย. 69 - 25:00
ปลาแป้งแดง
11 เม.ย. 69 หม่ำตำนานรัก (ชัยภูมิ)
18 เม.ย. 69- 24:59
ปลารมควัน (อยุธยา)
25 เม.ย. 69 หมูน้ำค้าง
2 พ.ค. 69ถั่วเน่า
9 พ.ค. 69เค็มบักนัด
16 พ.ค. 69ปลาร้า
23 พ.ค. 69ผักกาดดอง
30 พ.ค. 69ไข่เยี่ยวม้า
6 มิ.ย. 69ปลาหมำ
13 มิ.ย. 69- 25:00
ซีอิ๊ว
20 มิ.ย. 69 กะปิ
27 มิ.ย. 69หอยดอง
29 มิ.ย. 69ไชโป๊
11 ก.ค. 69น้ำส้มจาก
18 ก.ค. 69ปลาดุกร้า
25 ก.ค. 69กุ้งจ่อม และเคยฉลู
1 ส.ค. 69ข้าวหมาก
8 ส.ค. 69- กำลังเล่น...
ปลาส้ม
15 ส.ค. 69
- 24:59
หนางที่ไม่ใช่แหนม
4 เม.ย. 69 - 25:00
ปลาแป้งแดง
11 เม.ย. 69 หม่ำตำนานรัก (ชัยภูมิ)
18 เม.ย. 69- 24:59
ปลารมควัน (อยุธยา)
25 เม.ย. 69 หมูน้ำค้าง
2 พ.ค. 69ถั่วเน่า
9 พ.ค. 69เค็มบักนัด
16 พ.ค. 69ปลาร้า
23 พ.ค. 69ผักกาดดอง
30 พ.ค. 69ไข่เยี่ยวม้า
6 มิ.ย. 69ปลาหมำ
13 มิ.ย. 69- 25:00
ซีอิ๊ว
20 มิ.ย. 69 กะปิ
27 มิ.ย. 69หอยดอง
29 มิ.ย. 69ไชโป๊
11 ก.ค. 69น้ำส้มจาก
18 ก.ค. 69ปลาดุกร้า
25 ก.ค. 69กุ้งจ่อม และเคยฉลู
1 ส.ค. 69ข้าวหมาก
8 ส.ค. 69- กำลังเล่น...
ปลาส้ม
15 ส.ค. 69




























































