เศรษฐกิจติดบ้าน
เศรษฐกิจติดบ้าน

เปิดที่มา ทำไมกาแฟราคาพุ่ง

หน้ารายการ
18 ธ.ค. 67

ทำไม กาแฟ ถึงแพง ขึ้น?

ในยุคนี้คนไทยนิยมดื่มกาแฟกันมากขึ้น แต่เราอาจจะยังไม่รู้ว่าราคากาแฟทั่วโลกกำลังแพงขึ้นเพราะอะไร และส่งผลกระทบต่อเราอย่างไร ดร.วิทย์ สิทธิเวคิน จะมาเปิดที่สาเหตุ ทำไมกาแฟราคาพุ่ง ? กับคุณณัฏฐ์รดา คุณะวิวัฒนานนท์ นายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย

สาเหตุที่ทำให้ กาแฟ แพงขึ้น

หนึ่งในปัจจัยหลักที่ทำให้ราคากาแฟแพงขึ้นคือ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ซึ่งส่งผลกระทบต่อการปลูกและผลผลิตของเมล็ดกาแฟ โดยเฉพาะในประเทศผู้ผลิตรายใหญ่อย่างบราซิล ที่ประสบปัญหาภัยแล้งและน้ำแข็งคุกคามต้นกาแฟ ทำให้ผลผลิตลดลงอย่างมาก

ผลกระทบต่อผู้ประกอบการและผู้บริโภค

เมื่อต้นทุนกาแฟสูงขึ้น ย่อมส่งผลกระทบต่อผู้ประกอบการร้านกาแฟและโรงคั่วกาแฟ ซึ่งอาจจำเป็นต้องปรับราคาขายให้สูงขึ้นเพื่อรักษาความสามารถในการทำกำไร ส่งผลให้ผู้บริโภคต้องจ่ายเงินมากขึ้นในการสั่งซื้อกาแฟ บางร้านอาจต้องปรับเปลี่ยนโปรโมชั่นหรือจำนวนเมล็ดกาแฟต่อแก้วเพื่อรักษาระดับราคา

ความแตกต่างระหว่างกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้า

อีกปัจจัยที่ทำให้โครงสร้างราคากาแฟเปลี่ยนแปลงคือความแตกต่างระหว่างกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้า กาแฟอาราบิก้าที่มีคุณภาพสูงกว่ามีต้นทุนการปลูกและกระบวนการแปรรูปที่สูงกว่า ในขณะที่โรบัสต้าซึ่งมีรสชาติไม่ซับซ้อนและสามารถปลูกได้ง่ายกว่า จึงมีต้นทุนต่ำกว่า แต่ปัจจุบันราคาโรบัสต้าก็ได้ปรับตัวสูงขึ้นมาเทียบเท่ากับอาราบิก้าแล้ว

ผลกระทบต่อตลาดกาแฟไทย

สำหรับประเทศไทย การเปลี่ยนแปลงราคากาแฟในตลาดโลกไม่ได้ส่งผลกระทบมากนัก เนื่องจากกาแฟที่บริโภคในประเทศส่วนใหญ่มาจากการปลูกภายในประเทศ ซึ่งได้รับอิทธิพลมากกว่าจากการตัดสินใจของผู้ประกอบการรายใหญ่ในการกำหนดราคา

อย่างไรก็ตาม ความผันผวนของราคาโรบัสต้าซึ่งเป็นพันธุ์กาแฟหลักของไทย ก็ส่งผลต่อต้นทุนของผู้ประกอบการร้านกาแฟและผู้ผลิตกาแฟสำเร็จรูป ดังนั้น การบริหารจัดการซัพพลายเชนและคุณภาพของเมล็ดกาแฟจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับธุรกิจกาแฟไทย

ในภาพรวม การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและความแตกต่างระหว่างกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้า เป็นปัจจัยหลักที่ทำให้ราคากาแฟแพงขึ้นทั่วโลก ซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้ประกอบการและผู้บริโภค ธุรกิจกาแฟในประเทศไทยจึงจำเป็นต้องมีการบริหารจัดการซัพพลายเชนและคุณภาพเมล็ดกาแฟอย่างมืออาชีพ เพื่อรับมือกับความท้าทายในอนาคต

รับชมเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

- อุตสาหกรรมร้านกาแฟไทย

https://www.thaipbs.or.th/program/Economics101/watch/PlnIY5

- อนาคตกาแฟพิเศษของไทย

https://www.thaipbs.or.th/program/Economics101/episodes/98654

ติดตามชมช่วงเศรษฐกิจติดบ้าน ได้ในรายการวันใหม่วาไรตี้ วันจันทร์ – พฤหัสบดี เวลา 8.00 - 10.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ www.thaipbs.or.th/Live

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

เศรษฐกิจติดบ้าน

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - ล่าสุด

เศรษฐกิจติดบ้าน

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย