ไปกินปลาดิบอร่อยกว่าเดิมที่วากายามะ ที่นี่ที่เดียว
ยังอยู่กันที่วากายามะ จากตอนที่แล้วที่ฟูจิเซ็นเซพาเชฟอ๊อบ ธนิสร วศิโนภาส ไปดูระบบประมงญี่ปุ่น ตั้งแต่แพปลา การประมูลปลา การคัดเกรดคุณภาพ และบทบาทของสหกรณ์ประมงญี่ปุ่น ครั้งนี้จะพาไปดูต่อถึงต้นทางความอร่อยของปลากันที่เมืองคุชิโมโตะ จังหวัดวากายามะ ฟาร์มปลาแห่งนี้มีแนวคิดการเลี้ยงปลาที่น่าสนใจมาก เพราะใช้อาหารปลาพิเศษที่มีส่วนผสมของน้ำดองบ๊วยและถ่านคิชูบินโจตัน เพื่อให้ปลาแข็งแรง เชฟอ๊อบได้เข้าไปดูทั้งวิธีการเลี้ยงปลา การให้อาหารปลา เทคนิคการรักษาความสดของปลา ไปจนถึงการวิจัยร่วมกับศูนย์วิจัยประมง ที่ช่วยพัฒนาอาหารปลาและศึกษาวิธีเลี้ยงปลาให้สุขภาพดีมากขึ้น รวมถึงแนวคิดการหมุนเวียนทรัพยากรในท้องถิ่น ที่นำของเหลือจากปลาไปทำปุ๋ย ปลูกบ๊วย และนำน้ำดองบ๊วยกลับมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารปลาอีกครั้ง การเดินทางครั้งนี้จึงไม่ใช่แค่เรื่องของปลาดิบที่อร่อยกว่า แต่ยังเป็นแนวคิดที่อาจต่อยอดสู่การพัฒนาวงการประมงไทยในอนาคตอีกด้วย
ติดตามชมได้ในรายการ ดูให้รู้ วันอาทิตย์ที่ 21 มิถุนายน 2569 เวลา 11.00 - 11.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live และติดตามความเคลื่อนไหวของรายการได้ที่ www.facebook.com/Dohiru
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ดูให้รู้ Dohiru
- 25:42
รักษาไต ! ญี่ปุ่นติดอันดับโลก !
26 เม.ย. 69 - 25:19
เครื่องซักคน เอาคนมาซัก ! ล้ำอนาคต !
3 พ.ค. 69 - 25:57
ราเม็งคนไทยชนะใจคนญี่ปุ่น หนึ่งเดียวในพิพิธภัณฑ์ราเม็ง
10 พ.ค. 69 - 25:49
วาซาบิ = ปลอม ? ญี่ปุ่นขายของปลอมจริงหรือ
17 พ.ค. 69 - 25:00
สำเร็จทั้งน้ำตากับทุนรัฐบาลญี่ปุ่น
31 พ.ค. 69 - 25:58
ปัญหาค้าประเวณี วัยรุ่นญี่ปุ่น ! Toyoko Kids
7 มิ.ย. 69 - 25:20
ใครยังไม่ไปเราไป ! ไปกินปลาที่จุดใต้สุดของเกาะฮอนชู
14 มิ.ย. 69 - กำลังเล่น...
ไปกินปลาดิบอร่อยกว่าเดิมที่วากายามะ ที่นี่ที่เดียว
21 มิ.ย. 69
ดูให้รู้ Dohiru
- 25:42
รักษาไต ! ญี่ปุ่นติดอันดับโลก !
26 เม.ย. 69 - 25:19
เครื่องซักคน เอาคนมาซัก ! ล้ำอนาคต !
3 พ.ค. 69 - 25:57
ราเม็งคนไทยชนะใจคนญี่ปุ่น หนึ่งเดียวในพิพิธภัณฑ์ราเม็ง
10 พ.ค. 69 - 25:49
วาซาบิ = ปลอม ? ญี่ปุ่นขายของปลอมจริงหรือ
17 พ.ค. 69 - 25:00
สำเร็จทั้งน้ำตากับทุนรัฐบาลญี่ปุ่น
31 พ.ค. 69 - 25:58
ปัญหาค้าประเวณี วัยรุ่นญี่ปุ่น ! Toyoko Kids
7 มิ.ย. 69 - 25:20
ใครยังไม่ไปเราไป ! ไปกินปลาที่จุดใต้สุดของเกาะฮอนชู
14 มิ.ย. 69 - กำลังเล่น...
ไปกินปลาดิบอร่อยกว่าเดิมที่วากายามะ ที่นี่ที่เดียว
21 มิ.ย. 69



























































