พาไปรู้จักวัตถุดิบพื้นบ้านของพี่น้องปกาเกอะญอ นั่นคือ "ใบเพรา" ที่บ้านห้วยตองก๊อ ตำบลห้วยปูลิง อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน จังหวัดแม่ฮ่องสอน พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น กลิ่นหอมสมุนไพร อย่างเมนู "หมกหนู" และเมนู "คั่วกลิ้งหนู"
- เกร็ดความรู้
"ใบเพรา" ไม้ยืนต้นชนิดหนึ่ง มีชื่ออื่นว่า พริกเสฉวน หรือฮวาเจียว พี่น้องปกาเกอะญอบ้านห้วยตองก๊อ เรียกว่า "ห่อโพหล่า" พบได้ทั่วไปในชุมชน บ้างก็นำมาปลูกไว้ในบ้าน โดยใช้ประโยชน์ในส่วนของใบเพราและส่วนของเมล็ดมาประกอบอาหาร ซึ่งส่วนของใบและเมล็ดมีกลิ่นหอม ให้รสเผ็ดซ่า เหมาะสำหรับดับกลิ่นสาบอาหารประเภทสัตว์ป่าได้เป็นอย่างดี
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ใบเพรา วันเสาร์ที่ 8 เมษายน 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
- 26:10
ผักอีน้อยนางแหน
6 ส.ค. 65 - 25:40
ตะไคร้บ้านสีม่วง
13 ส.ค. 65 - 26:49
เครือหมาน้อย
20 ส.ค. 65 - 26:06
มะกอกน้ำจิ๋ว
27 ส.ค. 65 - 26:15
มะนาวยักษ์
3 ก.ย. 65 - 26:32
ผักบุ้งยาง
10 ก.ย. 65 - 26:01
ตำยาน
17 ก.ย. 65 - 24:05
กระบองเพชรสายพันธุ์โอพันเทีย ฟิคัส อินดิก้า
24 ก.ย. 65 - 27:30
กะเพราป่า
1 ต.ค. 65 - 25:54
โสมไทย
8 ต.ค. 65 - 25:19
หมากข่อยโคก
15 ต.ค. 65 - 25:24
ใบป่าน
22 ต.ค. 65 - 22:48
หอยเชอรี่สีทอง
29 ต.ค. 65 - 27:26
มะค่าโมง
5 พ.ย. 65 - 26:47
ป่าครอบครัว
12 พ.ย. 65 - 26:48
บัวสันโดษ
19 พ.ย. 65 - 26:37
ใส่ไซปลา บ้านห้วยน้ำกืน
26 พ.ย. 65 - 25:38
มะกิ้ง
3 ธ.ค. 65 - 27:04
มะก่อแป้น
10 ธ.ค. 65 - 25:07
ปลีตาล
17 ธ.ค. 65 - 26:18
ใบชุน
24 ธ.ค. 65 - 26:30
ใบก้ามปูหลุด
31 ธ.ค. 65 - 26:15
คอคอเด๊าะ
4 มี.ค. 66 - 27:00
ต้นตองก๊อ
11 มี.ค. 66 - 25:44
กุ้งตะเข็บ
18 มี.ค. 66 - 27:09
แมลงขี้ควาย
25 มี.ค. 66 - 26:20
มะพร้าวนกคุ่ม
1 เม.ย. 66 ใบเพรา
8 เม.ย. 66- 26:01
หอยเสียบ
15 เม.ย. 66 - 26:28
ปลาม้า
22 เม.ย. 66
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
- 26:10
ผักอีน้อยนางแหน
6 ส.ค. 65 - 25:40
ตะไคร้บ้านสีม่วง
13 ส.ค. 65 - 26:49
เครือหมาน้อย
20 ส.ค. 65 - 26:06
มะกอกน้ำจิ๋ว
27 ส.ค. 65 - 26:15
มะนาวยักษ์
3 ก.ย. 65 - 26:32
ผักบุ้งยาง
10 ก.ย. 65 - 26:01
ตำยาน
17 ก.ย. 65 - 24:05
กระบองเพชรสายพันธุ์โอพันเทีย ฟิคัส อินดิก้า
24 ก.ย. 65 - 27:30
กะเพราป่า
1 ต.ค. 65 - 25:54
โสมไทย
8 ต.ค. 65 - 25:19
หมากข่อยโคก
15 ต.ค. 65 - 25:24
ใบป่าน
22 ต.ค. 65 - 22:48
หอยเชอรี่สีทอง
29 ต.ค. 65 - 27:26
มะค่าโมง
5 พ.ย. 65 - 26:47
ป่าครอบครัว
12 พ.ย. 65 - 26:48
บัวสันโดษ
19 พ.ย. 65 - 26:37
ใส่ไซปลา บ้านห้วยน้ำกืน
26 พ.ย. 65 - 25:38
มะกิ้ง
3 ธ.ค. 65 - 27:04
มะก่อแป้น
10 ธ.ค. 65 - 25:07
ปลีตาล
17 ธ.ค. 65 - 26:18
ใบชุน
24 ธ.ค. 65 - 26:30
ใบก้ามปูหลุด
31 ธ.ค. 65 - 26:15
คอคอเด๊าะ
4 มี.ค. 66 - 27:00
ต้นตองก๊อ
11 มี.ค. 66 - 25:44
กุ้งตะเข็บ
18 มี.ค. 66 - 27:09
แมลงขี้ควาย
25 มี.ค. 66 - 26:20
มะพร้าวนกคุ่ม
1 เม.ย. 66 ใบเพรา
8 เม.ย. 66- 26:01
หอยเสียบ
15 เม.ย. 66 - 26:28
ปลาม้า
22 เม.ย. 66
