ภัตตาคารบ้านทุ่ง
24 ธ.ค. 65

พี่สตังค์พาไปรู้จักวัตถุดิบพื้นถิ่นของพี่น้องชาติพันธุ์อิ้วเมี่ยน นั่นคือ "ใบชุน" ที่ตำบลผาช้างน้อย อำเภอปง จังหวัดพะเยา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูขึ้นชื่อ "หมูห่อใบชุน" และเมนู "น้ำพริกใบชุน" วิธีการและรสชาติแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ต้องติดตาม

  • เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

"ใบชุน" จากต้นเซียงชุน เป็นไม้ยืนต้นที่อยู่ในวงศ์กระท้อน และเป็นพืชที่มีอายุยืนนาน พี่น้องชาติพันธุ์อิ้วเมี่ยน บ้านปางค่าใต้ นิยมนำส่วนของใบมาประกอบอาหาร ใบมีกลิ่นฉุน หรือกลิ่นเฉพาะตัว คล้ายกลิ่นใบมะม่วงอ่อน โดยต้นเซียงชุนนั้นสามารถพบได้บนยอดเขาภูลังกา ซึ่งในอดีต พี่น้องอิ้วเมี่ยนจะอาศัยอยู่บนเขา บรรพบุรุษรู้จักการนำใบชุนมากินกัน จนภายหลัง ชาวอิ้วเมี่ยน ย้ายถิ่นฐานลงมาจากเขา จึงนำต้นชุนมาปลูกในชุมชนบ้านปางค่าใต้ไว้ด้วย

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ใบชุน วันเสาร์ที่ 24 ธันวาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย