จับกุ้งเคย นำมาทำกะปิ หน้าหาดปราณบุรี
ช่วงเดือน ตุลาคม - ธันวาคม ของทุกปี ชาวบ้านบริเวณหมู่ที่ 2 ตำบลปากน้ำปราณ อำเภอปราณบุรี จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ จะพากันออกมาจับกุ้งเคยที่ลอยขึ้นมาเป็นฝูงใหญ่ตามชายหาดหน้าอ่าวปากน้ำปราณ โดยใช้เครื่องมือที่เรียกว่า "กะวะ" แบบรุน วันหนึ่งสามารถจับกุ้งเคยได้ถึง 100 - 200 กิโลกรัมต่อคน
กุ้งเคยต่างจากกุ้งอย่างไร
กุ้งเคยเป็นสัตว์น้ำขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายกุ้ง แต่ตัวเล็กกว่ากุ้งทั่วไป และไม่มีกรีแหลม ๆ ที่หัวเหมือนกุ้ง ลักษระตัวมีสีขาวใส มีตาสีดำ โดยจะลอยขึ้นมาเป็นกลุ่มขนาดใหญ่อยู่ผิวน้ำ
การจับกุ้งเคยที่ปากน้ำปราณ
ชาวบ้านจะออกมาหากุ้งเคยตั้งแต่ 06.00 น. เพื่อเฝ้าดูว่าจะมีกุ้งเคยเข้ามาหรือไม่ โดยบางปีจะมีให้จับได้เพียง 3-7 วัน หรือบางปีอาจจะได้ถึง 15 วัน แต่ถ้าคลื่นลมแรงมาก ชาวบ้านก็จะต้องหยุดรุนชั่วคราว รอให้สภาพอากาศดีขึ้นก่อนลงไปจับใหม่
กุ้งเคยนำไปใช้ทำอะไรได้บ้าง
กุ้งเคยที่จับได้จะถูกแบ่งไปใช้ในหลายวิธีทั้งไปทำอาหารในครอบครัว หรือขายแบบสดให้กับแม่ค้าที่มารับซื้อถึงที่ในราคากิโลกรัมละ 15-20 บาท หรือนำทำกะปิ หรือจะนำไปหมักเป็นกะปิเพื่อถนอมอาหารเก็บไว้กินในครอบครัว หรือขายในราคากิโลกรัมละ 120-180 บาท สามารถสร้างรายได้ 20,000-50,000 บาทในช่วงฤดูกาล
วิธีการทำกะปิจากกุ้งเคย
ขั้นตอนการทำกะปิจากกุ้งเคยมีดังนี้
- ล้างและคัดแยก นำกุ้งเคยมาล้างน้ำทำความสะอาด คัดแยกขยะและลูกปลาเล็ก ๆ ออก เอาแต่กุ้งเคยล้วน ๆ
- หมักเกลือ นำกุ้งเคยมาคลุกเคล้ากับเกลือ ขย้ำให้เข้ากัน
- ตากแดด นำไปตากแดดเป็นอาทิตย์จนแห้ง
- หมักต่อ นำไปใส่ภาชนะหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 เดือนขึ้นไป จะได้กะปิที่หอมอร่อย
ประโยชน์ของกะปิที่ทำจากกุ้งเคย
กะปิไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง:
- บำรุงกระดูก - กะปิมีแคลเซียมสูงถึง 1,554 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
- มีวิตามินบี 12 - ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง ดีสำหรับผู้ที่มีเลือดจาง
- มีโอเมก้า 3 - เป็นไขมันดีที่ช่วยบำรุงสมอง คล้ายกับที่พบในปลาน้ำลึก
- ป้องกันฟันผุ - จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์พบว่า กะปิที่ผ่านความร้อนช่วยป้องกันฟันผุได้
คำเตือน: กะปิมีเกลือโซเดียมสูง ผู้ที่เป็นความดันสูง โรคไต ควรระวังในการบริโภค และควรเลือกกะปิที่สะอาด ผ่านกระบวนการทำที่ถูกสุขลักษณะ
กุ้งเคยปราณบุรี ของดีที่สร้างรายได้ให้ชุมชน
ชาวบ้านบอกว่าทุกปีจะมีกุ้งเคยเข้ามาให้จับเป็นประจำ กุ้งเคยที่สะอาดทำกะปิได้อร่อย ขายดีมาก สร้างรายได้ดีให้กับครอบครัวในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ กะปิจึงกลายเป็นทั้งอาชีพและมรดกทางวัฒนธรรมอาหารที่สำคัญของชุมชนชายทะเล
กะปิของดีห้ามพลาด
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ทุกทิศทั่วไทย
"กล้วยหนึบสมุนไพร" บ้านหนองเข้ จ.เพชรบุรี
27 ต.ค. 68บะหมี่จานยักษ์ สั่งทีเดียวกินได้ 10 คน
28 ต.ค. 68วิถีหาเห็ดโคน ทำอาหารพื้นถิ่น จ.สระแก้ว
28 ต.ค. 68ผ้าใยกล้วยบัวหลวง สืบสานอนุรักษ์ผ้าไทย
29 ต.ค. 68พัฒนาหญ้าแฝกเป็นผลิตภัณฑ์ จ.สระแก้ว
31 ต.ค. 68เปิดบ้านชมพระฉายาลักษณ์ ฝีมือช่างภาพแห่งสตูล
31 ต.ค. 68ตำนานผ้าไหมยกอยุธยา สืบสานงานศิลป์แผ่นดิน
31 ต.ค. 68สานต่องานปักผ้าและผลิตผ้าทอมือ จ.บึงกาฬ
4 พ.ย. 68สืบสานทำกระทงเปลือกข้าวโพดขาวดำ
4 พ.ย. 68น้ำหอมปรับอากาศจากใบยูคาลิปตัส จ.ราชบุรี
5 พ.ย. 68กำเนิดกลุ่มทอผ้าไหมกลุ่มแรก มูลนิธิส่งเสริมศิลปาชีพ
5 พ.ย. 68"ปลาตะเพียนใบลาน" หัตถกรรมพื้นบ้านสร้างรายได้
6 พ.ย. 68"บาธบอมสมุนไพรแช่เท้า" ของดีนาดูน จ.มหาสารคาม
6 พ.ย. 68"มหาสารบีฟ" ยกระดับวัวเนื้อคุณภาพ จ.มหาสารคาม
10 พ.ย. 68น้ำพริกกะเหรี่ยงปลาย่าง จ.กำแพงเพชร
10 พ.ย. 68ผลิตที่นอนสัตว์จากยางรัดถุงเท้า จ.ราชบุรี
11 พ.ย. 68เรียนรู้เกษตรฟาร์มตัวอย่างฯ บ้านห้วยหินลาด
11 พ.ย. 68นกเงือกแสนรู้ โชว์ลีลาเดาะตะกร้อ จ.นราธิวาส
13 พ.ย. 68ทำนาบัวต้นทุนต่ำ มีรายได้ทุกวัน จ.นนทบุรี
13 พ.ย. 68แปรรูปไอติมวานิลลา ทำเกษตรมูลค่าสูง
16 พ.ย. 68พุทรานมสดวังน้ำเขียว เทคนิคกางมุ้ง จ.นครราชสีมา
16 พ.ย. 68“นาคกี้” ต่อยอดกระปุกออมสิน สร้างงานสร้างรายได้ วัดศรีสามัคคีธรรม จ.บึงกาฬ
17 พ.ย. 68“ฟาร์มคลองหอยโข่ง” ตามพระราชดำริ จ.สงขลา
17 พ.ย. 68จับกุ้งเคย นำมาทำกะปิ หน้าหาดปราณบุรี
18 พ.ย. 68เพาะต้นกล้าผักสวนครัว ต้นละ 1 บาท ส่งขายทั่วประเทศ
18 พ.ย. 68งานจักสานเตยหนาม ฝีมือกลุ่มแม่บ้าน จ.ยะลา
21 พ.ย. 68ผ้าทอบ้านห้วยแก้ว ยกระดับผ้าทอคุณภาพ
21 พ.ย. 68ปลูกมันหวานญี่ปุ่นแปรรูปขนม "เบนิเค้ก"
2 ธ.ค. 68"กาแฟแล้วแต่จะจ่าย" กิจกรรมเพื่ออุปกรณ์กีฬา จ.พิษณุโลก
4 ธ.ค. 68สวนศรัทธาออร์แกนิคฟาร์ม แหล่งเรียนรู้เกษตรผสมผสาน จ.พัทลุง
4 ธ.ค. 68
ทุกทิศทั่วไทย
"กล้วยหนึบสมุนไพร" บ้านหนองเข้ จ.เพชรบุรี
27 ต.ค. 68บะหมี่จานยักษ์ สั่งทีเดียวกินได้ 10 คน
28 ต.ค. 68วิถีหาเห็ดโคน ทำอาหารพื้นถิ่น จ.สระแก้ว
28 ต.ค. 68ผ้าใยกล้วยบัวหลวง สืบสานอนุรักษ์ผ้าไทย
29 ต.ค. 68พัฒนาหญ้าแฝกเป็นผลิตภัณฑ์ จ.สระแก้ว
31 ต.ค. 68เปิดบ้านชมพระฉายาลักษณ์ ฝีมือช่างภาพแห่งสตูล
31 ต.ค. 68ตำนานผ้าไหมยกอยุธยา สืบสานงานศิลป์แผ่นดิน
31 ต.ค. 68สานต่องานปักผ้าและผลิตผ้าทอมือ จ.บึงกาฬ
4 พ.ย. 68สืบสานทำกระทงเปลือกข้าวโพดขาวดำ
4 พ.ย. 68น้ำหอมปรับอากาศจากใบยูคาลิปตัส จ.ราชบุรี
5 พ.ย. 68กำเนิดกลุ่มทอผ้าไหมกลุ่มแรก มูลนิธิส่งเสริมศิลปาชีพ
5 พ.ย. 68"ปลาตะเพียนใบลาน" หัตถกรรมพื้นบ้านสร้างรายได้
6 พ.ย. 68"บาธบอมสมุนไพรแช่เท้า" ของดีนาดูน จ.มหาสารคาม
6 พ.ย. 68"มหาสารบีฟ" ยกระดับวัวเนื้อคุณภาพ จ.มหาสารคาม
10 พ.ย. 68น้ำพริกกะเหรี่ยงปลาย่าง จ.กำแพงเพชร
10 พ.ย. 68ผลิตที่นอนสัตว์จากยางรัดถุงเท้า จ.ราชบุรี
11 พ.ย. 68เรียนรู้เกษตรฟาร์มตัวอย่างฯ บ้านห้วยหินลาด
11 พ.ย. 68นกเงือกแสนรู้ โชว์ลีลาเดาะตะกร้อ จ.นราธิวาส
13 พ.ย. 68ทำนาบัวต้นทุนต่ำ มีรายได้ทุกวัน จ.นนทบุรี
13 พ.ย. 68แปรรูปไอติมวานิลลา ทำเกษตรมูลค่าสูง
16 พ.ย. 68พุทรานมสดวังน้ำเขียว เทคนิคกางมุ้ง จ.นครราชสีมา
16 พ.ย. 68“นาคกี้” ต่อยอดกระปุกออมสิน สร้างงานสร้างรายได้ วัดศรีสามัคคีธรรม จ.บึงกาฬ
17 พ.ย. 68“ฟาร์มคลองหอยโข่ง” ตามพระราชดำริ จ.สงขลา
17 พ.ย. 68จับกุ้งเคย นำมาทำกะปิ หน้าหาดปราณบุรี
18 พ.ย. 68เพาะต้นกล้าผักสวนครัว ต้นละ 1 บาท ส่งขายทั่วประเทศ
18 พ.ย. 68งานจักสานเตยหนาม ฝีมือกลุ่มแม่บ้าน จ.ยะลา
21 พ.ย. 68ผ้าทอบ้านห้วยแก้ว ยกระดับผ้าทอคุณภาพ
21 พ.ย. 68ปลูกมันหวานญี่ปุ่นแปรรูปขนม "เบนิเค้ก"
2 ธ.ค. 68"กาแฟแล้วแต่จะจ่าย" กิจกรรมเพื่ออุปกรณ์กีฬา จ.พิษณุโลก
4 ธ.ค. 68สวนศรัทธาออร์แกนิคฟาร์ม แหล่งเรียนรู้เกษตรผสมผสาน จ.พัทลุง
4 ธ.ค. 68
