ทุกทิศทั่วไทย
ทุกทิศทั่วไทย

จับกุ้งเคย นำมาทำกะปิ หน้าหาดปราณบุรี

หน้ารายการ
18 พ.ย. 68

ช่วงเดือน ตุลาคม - ธันวาคม ของทุกปี ชาวบ้านบริเวณหมู่ที่ 2 ตำบลปากน้ำปราณ อำเภอปราณบุรี จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ จะพากันออกมาจับกุ้งเคยที่ลอยขึ้นมาเป็นฝูงใหญ่ตามชายหาดหน้าอ่าวปากน้ำปราณ โดยใช้เครื่องมือที่เรียกว่า "กะวะ" แบบรุน วันหนึ่งสามารถจับกุ้งเคยได้ถึง 100 - 200 กิโลกรัมต่อคน

กุ้งเคยต่างจากกุ้งอย่างไร

กุ้งเคยเป็นสัตว์น้ำขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายกุ้ง แต่ตัวเล็กกว่ากุ้งทั่วไป และไม่มีกรีแหลม ๆ ที่หัวเหมือนกุ้ง ลักษระตัวมีสีขาวใส มีตาสีดำ โดยจะลอยขึ้นมาเป็นกลุ่มขนาดใหญ่อยู่ผิวน้ำ

การจับกุ้งเคยที่ปากน้ำปราณ

ชาวบ้านจะออกมาหากุ้งเคยตั้งแต่ 06.00 น. เพื่อเฝ้าดูว่าจะมีกุ้งเคยเข้ามาหรือไม่ โดยบางปีจะมีให้จับได้เพียง 3-7 วัน หรือบางปีอาจจะได้ถึง 15 วัน แต่ถ้าคลื่นลมแรงมาก ชาวบ้านก็จะต้องหยุดรุนชั่วคราว รอให้สภาพอากาศดีขึ้นก่อนลงไปจับใหม่

กุ้งเคยนำไปใช้ทำอะไรได้บ้าง

กุ้งเคยที่จับได้จะถูกแบ่งไปใช้ในหลายวิธีทั้งไปทำอาหารในครอบครัว หรือขายแบบสดให้กับแม่ค้าที่มารับซื้อถึงที่ในราคากิโลกรัมละ 15-20 บาท หรือนำทำกะปิ หรือจะนำไปหมักเป็นกะปิเพื่อถนอมอาหารเก็บไว้กินในครอบครัว หรือขายในราคากิโลกรัมละ 120-180 บาท สามารถสร้างรายได้ 20,000-50,000 บาทในช่วงฤดูกาล

วิธีการทำกะปิจากกุ้งเคย

ขั้นตอนการทำกะปิจากกุ้งเคยมีดังนี้

  • ล้างและคัดแยก นำกุ้งเคยมาล้างน้ำทำความสะอาด คัดแยกขยะและลูกปลาเล็ก ๆ ออก เอาแต่กุ้งเคยล้วน ๆ
  • หมักเกลือ นำกุ้งเคยมาคลุกเคล้ากับเกลือ ขย้ำให้เข้ากัน
  • ตากแดด นำไปตากแดดเป็นอาทิตย์จนแห้ง
  • หมักต่อ นำไปใส่ภาชนะหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 เดือนขึ้นไป จะได้กะปิที่หอมอร่อย

ประโยชน์ของกะปิที่ทำจากกุ้งเคย

กะปิไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง:

  • บำรุงกระดูก - กะปิมีแคลเซียมสูงถึง 1,554 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
  • มีวิตามินบี 12 - ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง ดีสำหรับผู้ที่มีเลือดจาง
  • มีโอเมก้า 3 - เป็นไขมันดีที่ช่วยบำรุงสมอง คล้ายกับที่พบในปลาน้ำลึก
  • ป้องกันฟันผุ - จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์พบว่า กะปิที่ผ่านความร้อนช่วยป้องกันฟันผุได้

คำเตือน: กะปิมีเกลือโซเดียมสูง ผู้ที่เป็นความดันสูง โรคไต ควรระวังในการบริโภค และควรเลือกกะปิที่สะอาด ผ่านกระบวนการทำที่ถูกสุขลักษณะ

กุ้งเคยปราณบุรี ของดีที่สร้างรายได้ให้ชุมชน

ชาวบ้านบอกว่าทุกปีจะมีกุ้งเคยเข้ามาให้จับเป็นประจำ กุ้งเคยที่สะอาดทำกะปิได้อร่อย ขายดีมาก สร้างรายได้ดีให้กับครอบครัวในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ กะปิจึงกลายเป็นทั้งอาชีพและมรดกทางวัฒนธรรมอาหารที่สำคัญของชุมชนชายทะเล

กะปิของดีห้ามพลาด

ทุกทิศทั่วไทย

2,016
มิ.ย. 2,017
ก.ค. 2,017
ส.ค. 2,017
ก.ย. 2,017
ต.ค. 2,017
พ.ย. 2,017
ธ.ค. 2,017
ม.ค. 2,018
ก.พ. 2,018
มี.ค. 2,018
เม.ย. 2,018
พ.ค. 2,018
มิ.ย. 2,018
ก.ค. 2,018
ส.ค. 2,018
ก.ย. 2,018
ต.ค. 2,018
พ.ย. 2,018
ธ.ค. 2,018
ม.ค. 2,019
ก.พ. 2,019
มี.ค. 2,019
เม.ย. 2,019
พ.ค. 2,019
มิ.ย. 2,019
ก.ค. 2,019
ส.ค. 2,019
ก.ย. 2,019
ต.ค. 2,019
พ.ย. 2,019
ธ.ค. 2,019
มิ.ย. 2,020
ก.ค. 2,020
ส.ค. 2,020
ก.ย. 2,020
ต.ค. 2,020
พ.ย. 2,020
ธ.ค. 2,020
ม.ค. 2,021
ก.พ. 2,021
มี.ค. 2,021
เม.ย. 2,021
พ.ค. 2,021
มิ.ย. 2,021
ก.ค. 2,021
ส.ค. 2,021
ก.ย. 2,021
ต.ค. 2,021
พ.ย. 2,021
ธ.ค. 2,021
ม.ค. 2,022
ก.พ. 2,022
มี.ค. 2,022
เม.ย. 2,022
พ.ค. 2,022
มิ.ย. 2,022
ก.ค. 2,022
ส.ค. 2,022
ก.ย. 2,022
ต.ค. 2,022
พ.ย. 2,022
ธ.ค. 2,022
ม.ค. 2,023
ก.พ. 2,023
มี.ค. 2,023
เม.ย. 2,023
พ.ค. 2,023
มิ.ย. 2,023
ก.ค. 2,023
ส.ค. 2,023
ก.ย. 2,023
ต.ค. 2,023
พ.ย. 2,023
ธ.ค. 2,023
ม.ค. 2,024
ก.พ. 2,024
มี.ค. 2,024
เม.ย. 2,024
พ.ค. 2,024
มิ.ย. 2,024
ก.ค. 2,024
ส.ค. 2,024
ก.ย. 2,024
ต.ค. 2,024
พ.ย. 2,024
ธ.ค. 2,024
ม.ค. 2,025
ก.พ. 2,025
มี.ค. 2,025
เม.ย. 2,025
พ.ค. 2,025
มิ.ย. 2,025
ก.ค. 2,025
ส.ค. 2,025
ก.ย. 2,025
ต.ค. 2,025
พ.ย. 2,025
ธ.ค. 2,025
ม.ค. 2,026
ก.พ. 2,026
มี.ค. 2,026
เม.ย. 2,026
พ.ค. 2,026
มิ.ย. 2,026

ทุกทิศทั่วไทย

2,016
มิ.ย. 2,017
ก.ค. 2,017
ส.ค. 2,017
ก.ย. 2,017
ต.ค. 2,017
พ.ย. 2,017
ธ.ค. 2,017
ม.ค. 2,018
ก.พ. 2,018
มี.ค. 2,018
เม.ย. 2,018
พ.ค. 2,018
มิ.ย. 2,018
ก.ค. 2,018
ส.ค. 2,018
ก.ย. 2,018
ต.ค. 2,018
พ.ย. 2,018
ธ.ค. 2,018
ม.ค. 2,019
ก.พ. 2,019
มี.ค. 2,019
เม.ย. 2,019
พ.ค. 2,019
มิ.ย. 2,019
ก.ค. 2,019
ส.ค. 2,019
ก.ย. 2,019
ต.ค. 2,019
พ.ย. 2,019
ธ.ค. 2,019
มิ.ย. 2,020
ก.ค. 2,020
ส.ค. 2,020
ก.ย. 2,020
ต.ค. 2,020
พ.ย. 2,020
ธ.ค. 2,020
ม.ค. 2,021
ก.พ. 2,021
มี.ค. 2,021
เม.ย. 2,021
พ.ค. 2,021
มิ.ย. 2,021
ก.ค. 2,021
ส.ค. 2,021
ก.ย. 2,021
ต.ค. 2,021
พ.ย. 2,021
ธ.ค. 2,021
ม.ค. 2,022
ก.พ. 2,022
มี.ค. 2,022
เม.ย. 2,022
พ.ค. 2,022
มิ.ย. 2,022
ก.ค. 2,022
ส.ค. 2,022
ก.ย. 2,022
ต.ค. 2,022
พ.ย. 2,022
ธ.ค. 2,022
ม.ค. 2,023
ก.พ. 2,023
มี.ค. 2,023
เม.ย. 2,023
พ.ค. 2,023
มิ.ย. 2,023
ก.ค. 2,023
ส.ค. 2,023
ก.ย. 2,023
ต.ค. 2,023
พ.ย. 2,023
ธ.ค. 2,023
ม.ค. 2,024
ก.พ. 2,024
มี.ค. 2,024
เม.ย. 2,024
พ.ค. 2,024
มิ.ย. 2,024
ก.ค. 2,024
ส.ค. 2,024
ก.ย. 2,024
ต.ค. 2,024
พ.ย. 2,024
ธ.ค. 2,024
ม.ค. 2,025
ก.พ. 2,025
มี.ค. 2,025
เม.ย. 2,025
พ.ค. 2,025
มิ.ย. 2,025
ก.ค. 2,025
ส.ค. 2,025
ก.ย. 2,025
ต.ค. 2,025
พ.ย. 2,025
ธ.ค. 2,025
ม.ค. 2,026
ก.พ. 2,026
มี.ค. 2,026
เม.ย. 2,026
พ.ค. 2,026
มิ.ย. 2,026

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย