ปลาหมำสมุนไพรทอดกรอบ
"ปลาหมำสมุนไพรทอดกรอบ" เมนูพื้นบ้านรสจัดจ้านที่อัดแน่นด้วยสมุนไพรไทย ทั้งตะไคร้ หอมเจียว ใบมะกรูด พริกแห้ง คลุกเคล้าซอสมะขามหอมหวานเค็มเผ็ดกำลังดี กรอบอร่อยในทุกคำ เหมาะทั้งเป็นกับแกล้มและจานหลัก !
วัตถุดิบเมนูปลาหมำสมุนไพรทอดกรอบ
- ปลาหมำ 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่1ฟอง
- น้ำสะอาด
- ตะไคร้ซอยทอด 200 กรัม
- ใบมะกรูดซอยทอด 150 กรัม
- หัวหอมซอยทอด 200 กรัม
- พริกขี้หนูแห้งทอด 50 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานทอด (ตามชอบ )
วิธีทำเมนูปลาหมำสมุนไพร่ทอดกรอบ
- ตั้งกระทะไฟอ่อน เทน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นเหนียวเล็กน้อย พักไว้
- เตรียมแป้งทอดกรอบ เทน้ำสะอาดเล็กน้อยและไข่ไก่ ลงในภาชนะคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นนำปลาหมำลงชุบแป้งทอดที่ผสมไว้ คลุกให้แป้งท่วมปลาหมำ
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ค่อย ๆ นำปลาหมำลงไปทอดจนสีเหลืองน่ากิน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จากนั้นนำปลาหมำทอดลงภาชนะสำหรับคลุก ใส่พริกแห้งทอดและส่วนผสมข้อที่ 1 คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เมื่อเข้ากันดีตามด้วยตะไคร้ซอยทอด หอมเจียว ใบมะกรูดทอดคลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ : ล้างข้าวคั่วปลาหมำให้สะอาดก่อนนำมาประกอบอาหาร
☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️ Website : www.thaipbs.or.th/kids
▪️ Facebook : Thai PBS Kids
▪️ Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids
▪️ Line : thaipbskids.com/AddLINE
หม้อข้าวหม้อแกง

ก๋วยเตี๋ยวกระทงทอง
19 มิ.ย. 65
จูม็อกบับผงผักคะน้าเม็กซิกัน
26 มิ.ย. 65
พิซซาอ้อยไข่
3 ก.ค. 65
วาฟเฟิลชาร์โคล
10 ก.ค. 65
หมูก้อนข้าวโพดแดง
17 ก.ค. 65
ผัดไทยไผ่บงหวาน
24 ก.ค. 65
แกงเลียงยอดเต่าร้างปลาย่าง
31 ก.ค. 65
แกงข่าโคม
7 ส.ค. 65
หอย (แมลงภู่) ทอด
14 ส.ค. 65
แป้งจี่มะริด
21 ส.ค. 65
แกงคั่วสับปะรดหอยถ่าน
28 ส.ค. 65
ลาบชีสนมควาย
4 ก.ย. 65
เทมปุระพิลังกาสา
11 ก.ย. 65
ขนมจีบไทยตัวนก
18 ก.ย. 65
ปลากะพงทอดราดน้ำปลา
25 ก.ย. 65
ขนมจี่ตาล
2 ต.ค. 65
คัปเค้กสังคโลก
9 ต.ค. 65
ต้มข่าไก่จาวมะพร้าว
16 ต.ค. 65
ยำปูแสมลูกลำแพน
23 ต.ค. 65
ทองม้วนกรอบสาหร่ายใบหม่อน
30 ต.ค. 65
กาละแมตำนานดิน
6 พ.ย. 65
ข้าวอบกุนเชียงหมูหลุม
13 พ.ย. 65
พล่ากุ้งอย่างจีน
20 พ.ย. 65
แกงไก่บ้านผักติ้ว
27 พ.ย. 65
ขนมก้นกระทะ
4 ธ.ค. 65
ต้มส้มมะกอกป่า
11 ธ.ค. 65
กุ้งเริงระบำ
18 ธ.ค. 65
ยำปลากระป๋องเผือกอ้อย
25 ธ.ค. 65
คอหมูย่าง
1 ม.ค. 66
ปลาหมำสมุนไพรทอดกรอบ
18 ก.ค. 68ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
4 ม.ค. 69วานรคลุกฝุ่น
11 ม.ค. 69ยำหัวมันทะเล
18 ม.ค. 69หมี่อ่อนสอดไส้
25 ม.ค. 69ผัดกะเพรา
8 มี.ค. 69ลูกชุบ
15 มี.ค. 69เผ็ดผัดหอยกะจี้รี่
22 มี.ค. 69หน่อไม้ฝรั่งเก็บผิดชีวิตเปลี่ยน
29 มี.ค. 69ตามหาแม่ไก่ ข. ไข่พาสเทล
5 เม.ย. 69
หม้อข้าวหม้อแกง

ก๋วยเตี๋ยวกระทงทอง
19 มิ.ย. 65
จูม็อกบับผงผักคะน้าเม็กซิกัน
26 มิ.ย. 65
พิซซาอ้อยไข่
3 ก.ค. 65
วาฟเฟิลชาร์โคล
10 ก.ค. 65
หมูก้อนข้าวโพดแดง
17 ก.ค. 65
ผัดไทยไผ่บงหวาน
24 ก.ค. 65
แกงเลียงยอดเต่าร้างปลาย่าง
31 ก.ค. 65
แกงข่าโคม
7 ส.ค. 65
หอย (แมลงภู่) ทอด
14 ส.ค. 65
แป้งจี่มะริด
21 ส.ค. 65
แกงคั่วสับปะรดหอยถ่าน
28 ส.ค. 65
ลาบชีสนมควาย
4 ก.ย. 65
เทมปุระพิลังกาสา
11 ก.ย. 65
ขนมจีบไทยตัวนก
18 ก.ย. 65
ปลากะพงทอดราดน้ำปลา
25 ก.ย. 65
ขนมจี่ตาล
2 ต.ค. 65
คัปเค้กสังคโลก
9 ต.ค. 65
ต้มข่าไก่จาวมะพร้าว
16 ต.ค. 65
ยำปูแสมลูกลำแพน
23 ต.ค. 65
ทองม้วนกรอบสาหร่ายใบหม่อน
30 ต.ค. 65
กาละแมตำนานดิน
6 พ.ย. 65
ข้าวอบกุนเชียงหมูหลุม
13 พ.ย. 65
พล่ากุ้งอย่างจีน
20 พ.ย. 65
แกงไก่บ้านผักติ้ว
27 พ.ย. 65
ขนมก้นกระทะ
4 ธ.ค. 65
ต้มส้มมะกอกป่า
11 ธ.ค. 65
กุ้งเริงระบำ
18 ธ.ค. 65
ยำปลากระป๋องเผือกอ้อย
25 ธ.ค. 65
คอหมูย่าง
1 ม.ค. 66
ปลาหมำสมุนไพรทอดกรอบ
18 ก.ค. 68ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
4 ม.ค. 69วานรคลุกฝุ่น
11 ม.ค. 69ยำหัวมันทะเล
18 ม.ค. 69หมี่อ่อนสอดไส้
25 ม.ค. 69ผัดกะเพรา
8 มี.ค. 69ลูกชุบ
15 มี.ค. 69เผ็ดผัดหอยกะจี้รี่
22 มี.ค. 69หน่อไม้ฝรั่งเก็บผิดชีวิตเปลี่ยน
29 มี.ค. 69ตามหาแม่ไก่ ข. ไข่พาสเทล
5 เม.ย. 69









