จากสาวแบงค์สู่เกษตรกร: เส้นทางความสุขและของฝากจากบ้านนอก

การกลับคืนสู่รากเหง้าของคนรุ่นใหม่ไม่ใช่เรื่องแปลก โดยเฉพาะเมื่อพวกเขาค้นพบว่าความสุขที่แท้จริงอาจไม่ได้อยู่ในเมืองใหญ่ แต่อยู่ที่บ้านเกิดของตัวเอง นี่คือเรื่องราวของ "พี่ใหม่" อดีตพนักงานธนาคารที่ตัดสินใจกลับบ้านมาทำสวนผสมผสาน และสร้างแบรนด์ของฝากจากบ้านนอกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สายเลือดเกษตรกร: จากสาวแบงค์สู่ชีวิตในสวน

พี่ใหม่ จบการศึกษาจากราชมงคลขอนแก่น เอกการตลาด จากนั้นเข้าทำงานในธนาคารและใช้ชีวิตในกรุงเทพฯ นานถึง 9 ปี รวมเวลาทั้งหมดในชีวิตพนักงานเงินเดือนประมาณ 10 ปี แต่ด้วยสายเลือดเกษตรกรที่มีอยู่ใน DNA ทำให้เธอตัดสินใจวางแผนกลับบ้าน โดยเริ่มจากการส่งเงินเก็บให้พ่อแม่เตรียมซื้อต้นพันธุ์มะม่วงไว้ปลูกล่วงหน้า 2 - 3 ปี

เมื่อต้นมะม่วงโตพร้อมให้ผลผลิต พี่ใหม่จึงตัดสินใจกลับบ้านมาปฏิวัติการทำเกษตรของครอบครัวจากการทำไร่อ้อย ไร่มันสำปะหลัง มาเป็นสวนผสมผสานที่มีความหลากหลายทางชีวภาพมากขึ้น

สวนผสมผสาน: การบริหารจัดการพื้นที่อย่างคุ้มค่า

บนพื้นที่ 27 ไร่ ครอบครัวของพี่ใหม่ได้แบ่งพื้นที่ออกเป็นส่วนต่างๆ เพื่อการเพาะปลูกที่หลากหลาย

มะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง: พืชเศรษฐกิจหลัก

มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองเป็นพืชเศรษฐกิจหลักของสวน มีการปลูกในพื้นที่ 4 ไร่ จำนวน 300 ต้น และอีก 6 ไร่ อีกประมาณ 400 - 500 ต้น รวมเกือบ 1,000 ต้น ด้วยลักษณะดินทรายในพื้นที่ที่เหมาะสมกับการปลูกมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง ทำให้ได้ผลผลิตที่มีรสชาติดี

การดูแลมะม่วงไม่ยุ่งยากมากนัก เนื่องจากเป็นพืชที่ไม่ชอบน้ำมาก ให้น้ำสัปดาห์ละครั้งก็เพียงพอ มะม่วงในสวนของพี่ใหม่สามารถให้ผลผลิตได้ถึง 3 รุ่นต่อปี โดยราคาขายหน้าสวนอยู่ที่ 50 - 60 บาทต่อกิโลกรัม

ข้าวโพดหวาน: อาหารคนและวัว

นอกจากมะม่วงแล้ว ในสวนยังมีการปลูกข้าวโพดหวานพันธุ์แก่นมณีประมาณ 1 ไร่ สำหรับเลี้ยงวัว 12 ตัว และข้าวโพดโตเกียว สำหรับนำมาแปรรูปเป็นน้ำนมข้าวโพด ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

นาข้าวอินทรีย์: การทำเกษตรปลอดสารเคมี

พี่ใหม่ยังมีการทำนาข้าวอินทรีย์ โดยใช้หลักการหมุนเวียนธาตุอาหารในดิน หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวแล้วจะไถกลบตอฟางและหว่านปอเทืองเพื่อเพิ่มธาตุอาหารในดิน โดยเฉพาะไนโตรเจน ไม่มีการใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง เป็นการทำเกษตรอินทรีย์ 100%

แปลงผักและผลไม้อื่นๆ

ในพื้นที่ว่างระหว่างแถวมะม่วง มีการปลูกผักสวนครัวหลากหลายชนิด เช่น มะเขือ ผักชี พริก รวมถึงมีแปลงผักอินทรีย์ เช่น ผักกาดปัตตาเวีย และผลไม้อื่นๆ เช่น ฝรั่งกิมจู มันญี่ปุ่น ซึ่งทั้งหมดปลูกแบบอินทรีย์

การเลี้ยงสัตว์: บ่อปลาและวัว

นอกจากการปลูกพืชแล้ว ยังมีการเลี้ยงปลาในบ่อน้ำของสวน และเลี้ยงวัว 12 ตัว ซึ่งช่วยกินหญ้าในสวนและสร้างรายได้จากการขายปีละครั้ง

การแปรรูปผลผลิตและสร้างมูลค่าเพิ่ม

สิ่งที่น่าสนใจในสวนของพี่ใหม่คือการนำผลผลิตที่ได้มาแปรรูปเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม

มะม่วงกระตอยแช่อิ่ม

มะม่วงที่มีรูปทรงไม่สวย หรือไม่เหมาะกับการจำหน่ายสด (เรียกว่า "มะม่วงกระตอย") จะถูกนำมาแปรรูปเป็นมะม่วงแช่อิ่ม โดยมีขั้นตอนคือ ล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แช่น้ำเกลือประมาณ 2 คืน แช่น้ำปูนใสอีก 1 คืน จากนั้นนำมาแช่ในน้ำตาลที่ผสมดอกพุดจีนอีก 2 คืน

น้ำนมข้าวโพด

ข้าวโพดโตเกียวจะถูกนำมาแปรรูปเป็นน้ำนมข้าวโพด ซึ่งมีสารอาหารสูง โดยเฉพาะเอนโทรไซยานินจากสารสีม่วง และมีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวโพดหวานทั่วไป วิธีทำคือ ปอกข้าวโพด ล้างให้สะอาด หั่น นำไปต้มพร้อมใบเตย (อัตราส่วนข้าวโพด 2 ส่วน น้ำ 1 ส่วน) จากนั้นนำไปปั่น กรองเอาแต่น้ำ นำไปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่น้ำตาลเล็กน้อย รอให้เดือดแล้วพักให้เย็น

ข้าวรูปหัวใจ

ข้าวมะลิ 105 (ข้าวขาว) จะถูกนำมาทำเป็นข้าวรูปหัวใจ โดยใช้กระดาษแข็งวางกลางข้าว และโรยข้าวสีดำสองฝั่ง เพื่อให้เกิดเป็นรูปหัวใจ

ผลิตภัณฑ์อื่นๆ

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น กล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ คุกกี้ที่ใช้กล้วยตากแทนช็อกโกแลตชิพ

กระเช้าของฝากจากบ้านนอก: แนวคิดการตลาดที่เป็นเอกลักษณ์

พี่ใหม่ได้นำความรู้ด้านการตลาดมาประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์จากสวน โดยสร้างแบรนด์ "กระเช้าของฝากจากบ้านนอก" ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยการใช้ผ้าขาวม้าแทนกระดาษห่อ และปรับเปลี่ยนรูปแบบตามเทศกาลต่างๆ

พี่ใหม่มีการพัฒนารูปแบบกระเช้าอยู่เสมอ เช่น ทำเป็นถุงผ้าสำหรับใส่ข้าว ที่ผู้รับสามารถนำไปใช้ต่อได้หลังจากกินข้าวหมดแล้ว หรือกระเช้าเทศกาลสงกรานต์ที่มีทั้งมะม่วง ขัน เทียน และน้ำอบ สำหรับใช้ในพิธีรดน้ำดำหัว

สูตรดินปลูกและการทำเกษตรอินทรีย์

สิ่งที่ทำให้ผลผลิตในสวนของพี่ใหม่มีคุณภาพดี คือการใช้ดินหมักอินทรีย์ที่ทำขึ้นเอง โดยมีสูตรดังนี้

• มูลสัตว์หรือปุ๋ยคอก 2 ส่วน
• แกลบดิบ 2 ส่วน
• หน้าดิน 1 ส่วน
• รำข้าว 1 ส่วน
• ราดด้วยน้ำหมักผลไม้

คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ราดน้ำหมัก คลุมด้วยผ้า หมักไว้ 45 วัน โดยกลับดิน 1 ครั้งหลังผ่านไป 15 วัน จากนั้นสามารถนำไปใช้ได้กับพืชทุกชนิด

ความสุขในชีวิตเกษตรกร

แม้ว่าจะเปลี่ยนจากชีวิตพนักงานเงินเดือนในเมืองใหญ่มาเป็นเกษตรกรที่อาจไม่ได้สบายเท่า แต่พี่ใหม่และครอบครัวก็พบความสุขอีกรูปแบบหนึ่งที่ไม่สามารถหาได้จากการทำงานในเมือง

สำหรับพี่ใหม่ การทำเกษตรคืออาชีพที่มั่นคงที่สุด ไม่ว่าจะเกิดวิกฤตอะไรขึ้น อย่างน้อยก็ยังมีอาหารให้กิน และนี่คือความสุขที่แท้จริงสำหรับเธอและครอบครัว

สามีของพี่ใหม่ พี่อ้อน ซึ่งเปลี่ยนจากช่างยนต์มาเป็นเกษตรกร ก็มีความสุขกับการได้เห็นต้นไม้เจริญเติบโต และการได้อยู่พร้อมหน้ากับครอบครัว

บทสรุป

เรื่องราวของพี่ใหม่และครอบครัวเป็นตัวอย่างที่ดีของการกลับคืนสู่รากเหง้า การนำความรู้สมัยใหม่มาประยุกต์ใช้กับภูมิปัญญาดั้งเดิม และการสร้างความสุขอย่างยั่งยืนบนพื้นฐานของการพึ่งพาตนเอง การทำสวนผสมผสานไม่เพียงแต่ช่วยให้ครอบครัวมีรายได้และอาหารที่ปลอดภัย แต่ยังช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมและสร้างมรดกให้กับคนรุ่นต่อไป

ติดตามชมรายการมหาอำนาจบ้านนา วันอาทิตย์ที่ 13 เมษายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live