หอมแดง กระเทียม ของดีศรีสะเกษ
ค้นหาความอร่อยและประโยชน์ของ "หอมแดง กระเทียม" ของดีศรีสะเกษ
จังหวัดศรีสะเกษเป็นแหล่งปลูกหอมแดงและกระเทียมที่มีชื่อเสียงและได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) และเกษตรดีที่เหมาะสม (GFP) เนื่องจากมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่น ทั้งในด้านรสชาติ กลิ่น และคุณภาพ
ความพิเศษของ "หอมแดง" ศรีสะเกษ
หอมแดงศรีสะเกษ มีลักษณะเปลือกบาง กลิ่นฉุน และเป็นพันธุ์พื้นเมือง เช่น พันธุ์บางช้าง โดยมีแหล่งปลูกหลักอยู่ที่อำเภอยางชุมน้อย ราศีไสล อำเภอกันทรารมย์ และอำเภอวังหิน ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีสภาพดินเป็นตะกอนดินทรายริมแม่น้ำมูล ผสมกับดินจอมปลวก ทำให้ได้รับการรับรองเป็น GI
ในขณะที่ กระเทียมศรีสะเกษ จะมีลักษณะเปลือกบาง หัวแน่น และกลิ่นฉุน ซึ่งแตกต่างจากกระเทียมจากแหล่งอื่น โดยมักจะมีสีม่วงของเปลือกและคอกระเทียมที่เล็ก ทำให้มีความพิเศษในการนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพร
วิธีการเก็บรักษา "หอมแดง กระเทียม" ให้สดใหม่
เมื่อซื้อหอมแดงและกระเทียมจากจังหวัดศรีสะเกษ ควรเก็บรักษาในที่ร่ม ไม่โดนแดดหรือฝน โดยไม่ควรใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะที่มีความชื้น สามารถแขวนไว้ในที่ร่มได้นานถึง 4-5 เดือน เพื่อรักษาความสดและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
การพัฒนาคุณภาพ "หอมแดง กระเทียม" ศรีสะเกษ
ทางจังหวัดศรีสะเกษได้ให้ความสำคัญกับการพัฒนาคุณภาพหอมแดงและกระเทียมให้ได้มาตรฐาน GFP เพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภค โดยมุ่งเน้นการผลิตในระบบเกษตรอินทรีย์ และการแปรรูปผลิตภัณฑ์ เช่น การพัฒนาเป็น "ชาหอมแดงศรีสะเกษ" ที่มีสรรพคุณช่วยลดหวัด ลดไข้ แก้กระหายน้ำ และบำรุงหัวใจ
จังหวัดศรีสะเกษถือเป็นแหล่งปลูกหอมแดงและกระเทียมที่มีคุณภาพและเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น ได้รับการรับรองมาตรฐาน GI และ GFP ทำให้เป็นผลผลิตพื้นเมืองที่มีชื่อเสียง ทั้งยังมีการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีสรรพคุณทางสุขภาพ ด้วยความพิถีพิถันในการเก็บรักษา จึงทำให้ "หอมแดง กระเทียม" ศรีสะเกษกลายเป็นสินค้าพื้นเมืองที่น่าค้นหาและลิ้มลอง
ชวนวัยเก๋ามาเลือกซื้อหอมแดง กระเทียม ของดีจังหวัดศรีสะเกษ ที่ได้มีการพัฒนาคุณภาพทั้งหอมแดงและกระเทียม ให้มีลักษณะเปลือกบาง หัวแน่น กลิ่นฉุน และเกษตรกรในพื้นที่ยังต่อยอดไปเป็น "ชาหอมแดง" ดื่มง่าย มีสรรพคุณช่วยแก้กระหายน้ำ บำรุงหัวใจ ป้องกันหวัดได้อีกด้วย
ติดตามชมในรายการคนสู้โรค ช่วงห้องเรียนวัยเก๋า วันศุกร์ที่ 24 กรกฎาคม 2563 เวลา 15.05 – 15.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมสดออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live



























































