ตลาดชายแดนสระแก้ว วิถีป่าชุมชนโคกอีโด่ย
พาไปเดินเที่ยวที่ตลาดวิถีป่าชุมชนโคกอีโด่ย ชายแดนจังหวัดสระแก้วกันครับ จะชวนไปลองกินของแปลกจานเด็ดมากมาย ไม่ว่าจะเป็นอึ่งทอดเสียบไม้, เมี่ยงแม่เป้ง, เขียดทอด, หอยนาลวกกับน้ำจิ้มซีฟูด พร้อมกับเข้าป่าชุมชนไปหา "อีลอก" พืชท้องถิ่นที่เก็บได้แค่ปีละครั้ง เอามาทำอาหารพื้นบ้านอย่าง "แกงอีลอกใส่เห็ดเผาะ" และปิดท้ายด้วยอาหารจานอร่อยในแบบฉบับ Foodwork อย่าง "แกงส้มอีลอกอึ่งร้า"
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงคั่วปลาไหล
- พริกแกงป่า
- ปลาไหล
- มะเขือเปราะ
- มะเขือพวง
- น้ำปลาร้า
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- ใบชะพลู
- ใบกะเพรา
วิธีทำ
ตั้งกระทะนำพริกแกงป่าไปคั่ว เติมน้ำลงไป ผัดพริกแกงก่อนตามด้วยปลาไหล เมื่อปลาไหลสุกแล้วใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย น้ำปลา เมื่อทุกอย่างได้ที่ใส่ใบชะพลู ตามด้วยใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงส้มอีลอกอึ่งร้า
- พริก
- กระเทียม
- หอมแดง
- เกลือ
- กะปิ
- อึ่งร้า
- อีลอก
- พริกลูกโดด
วิธีทำ
ตำพริก กระเทียม หอมแดง และเกลือให้เข้ากัน เมื่อพริกแกงได้ที่แล้วใส่กะปิ ตั้งน้ำทิ้งไว้แล้วนำอึ่งร้าใส่ลงไป เน้นเอาเฉพาะเนื้ออึ่ง ตามด้วยอีลอก รอให้เดือดสักพักใส้พริกลูกโดด
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงอีลอกใส่เห็ดเผาะ
- พริกแกงป่า
- กระชาย
- อีลอก
- น้ำใบย่านาง
- เห็ดเผาะ
- น้ำตาล
- เกลือ
- น้ำปลาร้า
- น้ำมะขามเปียก
- ใบแมงลัก
วิธีทำ
ตำพริกแกงป่ากับกระชายให้เข้ากัน ตั้งหม้อใส่น้ำใบย่านาง นำพริกแกงใส่ลงไปตามด้วยเห็ดเผาะ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำปลาร้า และน้ำมะขามเปียก ตามด้วยอีลอก ก่อนจะปิดท้ายด้วยใบแมงลัก
สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาร้าอึ่งทอด
- น้ำมัน
- เกลือ
- ปลาร้าอึ่ง
- หอมเจียว
- พริกทอด
- มะกรูดทอด
วิธีทำ
ตั้งกระทะอุ่นน้ำมันทิ้งไว้ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย รอน้ำมันร้อนแล้วใส่อึ่งร้าลงไปทอด ทอดจนกรอบ โรยด้วยหอมเจียว พริกทอด และตามด้วยใบมะกรูดทอด
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 8 ตุลาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Foodwork
- 24:59
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
15 ต.ค. 66 - 25:00
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
22 ต.ค. 66 - 24:56
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
29 ต.ค. 66 - 25:00
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
5 พ.ย. 66 - 25:00
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
12 พ.ย. 66 - 25:00
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
19 พ.ย. 66 - 24:59
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
26 พ.ย. 66 - 25:00
จระเข้หัน
3 ธ.ค. 66 - 24:58
ตามล่าหาปลากระทิง
10 ธ.ค. 66 - 25:00
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
17 ธ.ค. 66 - 25:00
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
24 ธ.ค. 66 - 25:00
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
31 ธ.ค. 66 - 24:59
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
4 ก.พ. 67 - 24:58
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
18 ก.พ. 67 - 25:00
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
25 ก.พ. 67 - 24:58
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
3 มี.ค. 67 - 25:00
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
10 มี.ค. 67 - 25:00
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
17 มี.ค. 67 - 25:00
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
24 มี.ค. 67 - 24:59
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
31 มี.ค. 67 - 25:00
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
7 เม.ย. 67 - 24:59
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
14 เม.ย. 67 - 25:00
แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง
21 เม.ย. 67 - 24:59
ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้
28 เม.ย. 67 - 25:00
งานสุดยิ่งใหญ่แห่งปี ชิมของดีอาหารถิ่นเมืองนนท์
5 พ.ค. 67 - 25:00
ตะลุยลิตเติ้ลอินเดียเมืองไทย ลิ้มลองอาหารฉบับภารตะ
12 พ.ค. 67 - 25:00
อยุธยาไนท์มาร์เก็ต ตลาดสไตล์ย้อนยุคยามค่ำคืน
19 พ.ค. 67 - 24:59
บุกชุมชนมุสลิม ชิมอาหารตำรับฮาลาล
26 พ.ค. 67 - 25:00
เดินเที่ยวถนนทรงวาด ย่านคลาสสิกสมัยรัตนโกสินทร์
2 มิ.ย. 67 - 25:00
Day Trip เที่ยวตลาด 140 ปี ตลาดท่านา จ.นครปฐม
9 มิ.ย. 67
Foodwork
- 24:59
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
15 ต.ค. 66 - 25:00
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
22 ต.ค. 66 - 24:56
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
29 ต.ค. 66 - 25:00
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
5 พ.ย. 66 - 25:00
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
12 พ.ย. 66 - 25:00
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
19 พ.ย. 66 - 24:59
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
26 พ.ย. 66 - 25:00
จระเข้หัน
3 ธ.ค. 66 - 24:58
ตามล่าหาปลากระทิง
10 ธ.ค. 66 - 25:00
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
17 ธ.ค. 66 - 25:00
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
24 ธ.ค. 66 - 25:00
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
31 ธ.ค. 66 - 24:59
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
4 ก.พ. 67 - 24:58
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
18 ก.พ. 67 - 25:00
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
25 ก.พ. 67 - 24:58
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
3 มี.ค. 67 - 25:00
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
10 มี.ค. 67 - 25:00
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
17 มี.ค. 67 - 25:00
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
24 มี.ค. 67 - 24:59
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
31 มี.ค. 67 - 25:00
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
7 เม.ย. 67 - 24:59
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
14 เม.ย. 67 - 25:00
แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง
21 เม.ย. 67 - 24:59
ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้
28 เม.ย. 67 - 25:00
งานสุดยิ่งใหญ่แห่งปี ชิมของดีอาหารถิ่นเมืองนนท์
5 พ.ค. 67 - 25:00
ตะลุยลิตเติ้ลอินเดียเมืองไทย ลิ้มลองอาหารฉบับภารตะ
12 พ.ค. 67 - 25:00
อยุธยาไนท์มาร์เก็ต ตลาดสไตล์ย้อนยุคยามค่ำคืน
19 พ.ค. 67 - 24:59
บุกชุมชนมุสลิม ชิมอาหารตำรับฮาลาล
26 พ.ค. 67 - 25:00
เดินเที่ยวถนนทรงวาด ย่านคลาสสิกสมัยรัตนโกสินทร์
2 มิ.ย. 67 - 25:00
Day Trip เที่ยวตลาด 140 ปี ตลาดท่านา จ.นครปฐม
9 มิ.ย. 67









