แกงไตปลา (ชลธนง อ้วนเส้ง)
ใครว่ามีแต่ผู้หญิงที่ทำอาหารอร่อย กิน อยู่..คือ สุดยอดนักปรุงวันนี้พบกับ พ่อครัวชาวปักษ์ใต้หัดทำอาหารจากครัวหลังบ้าน จนกลายมาเป็นพ่อครัวประจำร้านอาหารใต้ขึ้นชื่อ ที่พิถีพิถันตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ที่ต้องมาจากชาวบ้านในแถบสทิงพระเท่านั้น เพราะมั่นใจได้ว่านอกจากรสชาติดีแล้วยังปลอดภัยจากสารเคมีอีกด้วย
แกงไตปลา สุดยอดอาหารใต้ที่ถูกปรุงอย่างพิถีพิถัน วัตถุดิบสำคัญอย่างไตปลาที่ คัดเฉพาะพุงปลาทู นำมาหมักกับเกลือจนได้ที่ เนื้อปลาช่อนย่างหอมกลิ่นใบตอง ผสมกับน้ำพริกแกงใต้จากพริก ข่า ตะไคร้ กระชายและขมิ้นชัน เติมรสเปรี้ยวให้กลมกล่อมด้วยส้มแขก แล้วใส่ผักพื้นบ้านนานาชนิดลงเคี่ยวอย่างพิถีพิถันจนได้เป็น แกงไตปลาอาหารพื้นถิ่นที่สะท้อนให้เห็นวิถีชีวิตของชาวใต้อย่างแท้จริง
ติดตามชมได้ในรายการ กิน อยู่..คือ ตอน แกงไตปลา (ชลธนง อ้วนเส้ง) วันอาทิตย์ที่ 9 สิงหาคม 2558 เวลา 16.00-16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทางwww.thaipbs.or.th/live
กินอยู่คือ

ขนมไทยทำเองได้ที่บ้าน
21 ก.ย. 57
กุ้งก้ามกราม แห่งทะเลสาบสงขลา
28 ก.ย. 57
เคล็ด(ไม่)ลับการทำสเต็ก
5 ต.ค. 57
ของเล่นจากอาหาร
12 ต.ค. 57
แกงป่ารสเผ็ด
19 ต.ค. 57
ท่องเที่ยวพังงาแบบยั่งยืน
26 ต.ค. 57
แกงเทโพร้อยปี
2 พ.ย. 57
ผัดฉ่าทะเล
9 พ.ย. 57
เรื่องกล้วยๆ
16 พ.ย. 57
ขนมจีนรักษา
23 พ.ย. 57
ฟาร์มสร้างสุข
30 พ.ย. 57
ถั่วแปบไส้กุ้ง
14 ธ.ค. 57
ผักเหลียงต้มกะทิ
21 ธ.ค. 57
เห็ดบ้านแห้ว
28 ธ.ค. 57
กะปิแปลง
4 ม.ค. 58
ข้าวหมกปลาอินทรีย์
11 ม.ค. 58
อาซัม ลักซา
18 ม.ค. 58
ท่องเที่ยวอย่างเข้าใจที่เกาะขามใหญ่
25 ม.ค. 58
ปลาทูยัดไส้
1 ก.พ. 58
ข้าวยำคลุก
8 ก.พ. 58
แกงกระด้าง
15 ก.พ. 58
คืนปลาให้ปากพญา
22 ก.พ. 58
เค็มบักนัด
1 มี.ค. 58
น้ำยาพม่า โมฮิงกา
8 มี.ค. 58
แกงสะแล
15 มี.ค. 58
แกงส้มใต้
22 มี.ค. 58
ซูเปอร์มาร์เก็ตชาวอาข่า
29 มี.ค. 58
แกงแคแบบล้านนา
5 เม.ย. 58
ขนมต้ม ขนมไทยทำง่ายๆ
12 เม.ย. 58
นาซิ เลอมัก ข้าวมันมลายู
19 เม.ย. 58
กินอยู่คือ

ขนมไทยทำเองได้ที่บ้าน
21 ก.ย. 57
กุ้งก้ามกราม แห่งทะเลสาบสงขลา
28 ก.ย. 57
เคล็ด(ไม่)ลับการทำสเต็ก
5 ต.ค. 57
ของเล่นจากอาหาร
12 ต.ค. 57
แกงป่ารสเผ็ด
19 ต.ค. 57
ท่องเที่ยวพังงาแบบยั่งยืน
26 ต.ค. 57
แกงเทโพร้อยปี
2 พ.ย. 57
ผัดฉ่าทะเล
9 พ.ย. 57
เรื่องกล้วยๆ
16 พ.ย. 57
ขนมจีนรักษา
23 พ.ย. 57
ฟาร์มสร้างสุข
30 พ.ย. 57
ถั่วแปบไส้กุ้ง
14 ธ.ค. 57
ผักเหลียงต้มกะทิ
21 ธ.ค. 57
เห็ดบ้านแห้ว
28 ธ.ค. 57
กะปิแปลง
4 ม.ค. 58
ข้าวหมกปลาอินทรีย์
11 ม.ค. 58
อาซัม ลักซา
18 ม.ค. 58
ท่องเที่ยวอย่างเข้าใจที่เกาะขามใหญ่
25 ม.ค. 58
ปลาทูยัดไส้
1 ก.พ. 58
ข้าวยำคลุก
8 ก.พ. 58
แกงกระด้าง
15 ก.พ. 58
คืนปลาให้ปากพญา
22 ก.พ. 58
เค็มบักนัด
1 มี.ค. 58
น้ำยาพม่า โมฮิงกา
8 มี.ค. 58
แกงสะแล
15 มี.ค. 58
แกงส้มใต้
22 มี.ค. 58
ซูเปอร์มาร์เก็ตชาวอาข่า
29 มี.ค. 58
แกงแคแบบล้านนา
5 เม.ย. 58
ขนมต้ม ขนมไทยทำง่ายๆ
12 เม.ย. 58
นาซิ เลอมัก ข้าวมันมลายู
19 เม.ย. 58









