จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
ชวนเข้าครัวทำอาหารซ่อนผัก สำหรับเด็ก ๆ ที่ให้เด็กกินผักหลากหลายชนิด ได้อย่างเอร็ดอร่อย อย่างมีตบอลในซอสมะเขือเทศ ที่เราสามารถทำซอสมะเขือได้เองที่บ้าน ใส่ผักพื้นบ้านหลากชนิด เคี่ยวจนผักสุกนิ่ม กินกับมีตบอลที่ทำจากหมูสับ หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ หรือทำเป็นสปาเกตตีมีตบอล หรือจะทำเป็นแซนด์วิชมีตบอลและทำลูกบอลข้าวโพด (Cornball) จากข้าวโพดหวานที่อร่อยและได้ประโยชน์
สูตรเด็ดจากรายการ : มีตบอล
- หมูสับ หรือเนื้อสับ 500 กรัม
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไทม์ 2 - 3 ก้าน
- โรสแมรี 1 ก้าน
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งสาลี 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซานชีส 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็กและกระเทียมสับ ลงไปผัดให้นิ่ม ใส่ไทม์ โรสแมรี เพิ่มความหอม ผัดจนหอมใหญ่สุก ตักใส่ชามผสม พักให้เย็นสนิท ใส่หมูสับ ไข่ไก่ ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี พาร์เมซานชีส เกล็ดขนมปัง ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ นำลงไปจี่ในกระทะจนสุก กินมีตบอลกับซอสมะเขือเทศผัดกับเส้นสปาเก็ตตี้ หรือกินกับขนมปังโรยหน้าด้วยชีส
สูตรเด็ดจากรายการ : ซอสมะเขือเทศ
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 3 ถ้วย
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- ไทม์ 2 - 3 ก้าน
- โรสแมรี 2 ก้าน
- มะเขือม่วงหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
- เห็ดหอมสดหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
- เห็ดนางฟ้าหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
- ฟักทองหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
- แคร์รอตหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
- มันหวานหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
- น้ำเต้าหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
- แตงโมอ่อนหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
- ลูกฟักแม้วหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
- ขึ้นฉายฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
- ต้นกระเทียมหั่นเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศกระป๋อง (เนื้อมะเขือหั่นเต๋า) 2 - 3 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็กและกระเทียม ลงไปผัดให้นิ่ม ใส่ไทม์ โรสแมรี เพิ่มความหอม ผัดจนหอมหัวใหญ่สุก ใส่มะเขือม่วง เห็ดหอมสด เห็ดนางฟ้า ฟักทอง แคร์รอต มันหวาน น้ำเต้า แตงโมอ่อน ลูกฟักแม้ว ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ต้นกระเทียม ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่มะเขือเทศกระป๋อง ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนจนทุกอย่างสุกนิ่ม ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ
สูตรเด็ดจากรายการ :
- ข้าวโพดหวานดิบแกะเม็ด 3 ฝัก
- แป้งเทมปุระ 95 กรัม
- โซดาแช่เย็น 125 มิลลิลิตร
- เหล้าสำหรับทำอาหาร 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น พริกไทยป่น
วิธีทำ
ผสมข้าวโพดหวานแกะเม็ดกับแป้งเทมปุระให้เข้ากัน ใส่โซดาและเหล้า ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ลงทอดในน้ำมัน จนข้าวโพดสุก โรยเกลือ พริกไทยป่น เพิ่มรสชาติ
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 11 มกราคม 2568 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live




























































