“สารอัลลิซิน” (Allicin) ซึ่งอยู่ในกระเทียม เป็นที่รู้จักในทางการแพทย์ว่ามีคุณประโยชน์มากมาย เช่น ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา, ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง, ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด, ต้านการอักเสบ-สมานแผล, ลดความเสี่ยงของโรคเส้นเลือดอุดตัน, ยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด, ลดความดันโลหิต เกิดเป็นไอเดียให้นักวิจัยไทยสกัดสาร “อัลลิซิน” จากกระเทียม เพื่อนำมาใช้มาใช้ประโยชน์ได้มากยิ่งขึ้น
โดยผลงานนี้เป็นของ ศูนย์นาโนเทคโนโลยีแห่งชาติ (นาโนเทค) สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) ได้มีการนำสารสกัดจากกระเทียม (อัลลิซิน) มาพัฒนาให้อยู่ในรูปแบบของอนุภาคนาโนไขมัน ที่มีการกักเก็บสารสกัดกระเทียม ซึ่งมีความสำคัญคือช่วยในการเก็บรักษาและควบคุมการปลดปล่อยสารสำคัญออกมา และเพิ่มประสิทธิภาพในการออกฤทธิ์ได้ดีและยาวนานขึ้น อันจะส่งผลดีต่อการนำ “สารอัลลิซิน” มาใช้ประโยชน์ในอนาคต
🎧 อัปเดตข้อมูลแวดวงวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี รู้ทันโลกไอที และโซเชียลฯ ในรูปแบบ Audio จาก AI เสียงผู้ประกาศของไทยพีบีเอส ได้ที่ ThaiPBS
--------------------------
“รอบรู้ ดูกระแส ก้าวทันโลก” ไปกับ Thai PBS Sci & Tech
แหล่งข้อมูลอ้างอิง : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.)
