นักบินอวกาศ กินอะไร ? เปิดเมนู 10 วันในภารกิจ Artemis II บนยาน Orion

นักบินอวกาศ กินอะไร ? ชวนเปิดเบื้องหลังการคัดสรรเมนูพิเศษ และนวัตกรรมการถนอมอาหารที่ต้องเป๊ะ ของภารกิจ Artemis II ส่งมนุษย์ไปโคจรรอบดวงจันทร์ 10 วัน

ในภารกิจ Artemis II ซึ่งเป็นการส่งมนุษย์ไปโคจรรอบดวงจันทร์ครั้งแรกในรอบกว่า 50 ปี NASA ไม่ได้ให้ความสำคัญเพียงแค่ระบบวิศวกรรมของยาน Orion เท่านั้น แต่ยังรวมถึง "อาหาร" ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพและขวัญกำลังใจของนักบินอวกาศทั้ง 4 คนตลอดการเดินทาง 10 วัน

การออกแบบระบบอาหารสำหรับยาน Orion จำเป็นต้องสร้างความสมดุลระหว่างโภชนาการ ความปลอดภัย และความต้องการของนักบินอวกาศ ภายใต้ข้อจำกัดด้านน้ำหนัก ปริมาตร และพลังงานอย่างเข้มงวด เนื่องจากยานอวกาศ Orion ในภารกิจ Artemis II ถูกออกแบบให้เป็นยานที่พึ่งพาตนเอง ซึ่งมีความแตกต่างจากสถานีอวกาศนานาชาติ (ISS) ที่มีการส่งเสบียงอาหารไปเติมอยู่บ่อยครั้ง

ทำให้อาหารทั้งหมดบนยานต้องเป็นแบบที่เก็บได้ในอุณหภูมิห้อง และอาหารทุกมื้อต้องถูกจัดเตรียมและบรรจุไว้ล่วงหน้าตั้งแต่วันปล่อยยาน ที่สำคัญก็คือน้ำหนักของอาหารและน้ำดื่มมีผลต่อการคำนวณเชื้อเพลิง

นักบินอวกาศของภารกิจ Artemis II กำลังกินอาหารบนยาน Orion

ดังนั้น เพื่อให้มั่นใจว่านักบินอวกาศจะได้รับสารอาหารครบถ้วน และไม่ต้องปรุงอะไรให้ยุ่งยาก อาหารในเมนูจึงแบ่งเป็นประเภทหลัก ๆ ได้แก่ อาหารที่สามารถรับประทานได้ทันทีจากซอง อาหาร Freeze-dried โดยเป็นการเติมน้ำร้อนก่อนกิน นอกจากนี้ ยังต้องเป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนคล้ายอาหารกระป๋องเพื่อให้เก็บได้นาน รวมทั้งอาหารที่ใช้รังสีในการถนอมอาหารเพื่อให้ปลอดภัยจากเชื้อจุลินทรีย์

NASA ได้เปิดเผยเมนูอาหารและเครื่องดื่มรวมกว่า 189 รายการ เพื่อป้องกันภาวะเบื่ออาหารของนักบินอวกาศ ตัวอย่างเช่น อาหารหลัก บาร์บีคิวเนื้อ , คูสคูสกับถั่ว, มักกะโรนีอบชีส ส่วนเครื่องเคียงจะเป็นสลัดมะม่วง, ถั่วเขียวรสเผ็ด และซอสพริกถึง 5 ชนิด เพื่อช่วยกระตุ้นการรับรสในอวกาศ เนื่องจากในสภาวะไร้น้ำหนัก ประสาทสัมผัสการรับรสของนักบินอาจลดลง และมีเมนูพิเศษคุกกี้เมเปิล เพื่อเป็นเกียรติแก่นักบินชาวแคนาดาในทีมอีกด้วย

หนึ่งในไฮไลต์ด้านความปลอดภัยคือการใช้ "ตอร์ติญ่า" แทนขนมปังแผ่น เนื่องจากตอร์ติญ่าไม่มีเศษขนมปังลอยฟุ้งกระจาย ซึ่งอาจเข้าไปอุดตันระบบกรองอากาศหรือกระเด็นเข้าตานักบินได้

อาหารที่ลอยได้ หลังเผชิญสภาวะไร้แรงโน้มถ่วง

นักบินอวกาศ Artemis II ไม่ได้เพียงแค่กินตามที่ถูกจัดให้ แต่พวกเขามีส่วนร่วมในการเลือกเมนูด้วยตัวเอง โดยสมาชิกในทีมจะทดลองชิม ประเมิน และให้คะแนนอาหารทั้งหมดในเมนูระหว่างการทดสอบก่อนการบิน และความชอบของพวกเขาจะถูกปรับสมดุลกับข้อกำหนดทางโภชนาการและสิ่งที่ยาน Orion สามารถรองรับได้

ในวันปฏิบัติภารกิจปกติ ไม่รวมช่วงปล่อยจรวดและกลับเข้าสู่ชั้นบรรยากาศ นักบินอวกาศจะมีเวลาสำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นตามตารางเวลาที่กำหนดไว้ นักบินอวกาศแต่ละคนจะได้รับเครื่องดื่มรสชาติต่าง ๆ 2 แก้วต่อวัน ซึ่งอาจรวมถึงกาแฟด้วย ตัวเลือกเครื่องดื่มมีจำกัดเนื่องจากข้อจำกัดด้านน้ำหนักบรรทุก ซึ่งจำกัดปริมาณอาหารและเครื่องดื่มที่สามารถนำขึ้นยานได้