น้ำอัดลมไม่มีน้ำตาลอันตราย และเป็นโทษต่อร่างกายจริงหรือไม่ ?

น้ำอัดลมไม่มีน้ำตาล เพราะใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล กลายเป็นประเด็นที่ถูกถกเถียงกันมาเป็นเวลานานว่าปลอดภัยต่อร่างกายจริงหรือไม่ ทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายหากได้รับเป็นเวลานานจริงหรือเปล่า

ปัจจุบันเครื่องดื่มที่ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนลดน้ำหนัก และควบคุมการรับประทานน้ำตาล จึงเลี่ยงไปรับประทานสารให้ความหวานแทน เนื่องจากให้พลังงานแคลอรีที่น้อยกว่า และมีความหวานเข้มข้นมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล แต่รักษาความอร่อยได้เหมือนเดิม

สารให้ความหวาน 6 ชนิด ได้แก่ แอสพาเทม, แซคคารีน, ซูคราโลส, นีโอเทม, อะซีซัลเฟม-เค และหญ้าหวาน ได้รับสถานะที่ปลอดภัยจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา แต่ประโยชน์ด้านความปลอดภัยต่อสุขภาพของการบริโภคสารให้ความหวานแทนน้ำตาลยังเป็นหัวข้อถกเถียงอยู่ตลอดในสังคม

การที่จะสรุปว่าสารให้ความหวานเทียมปลอดภัยหรือไม่นั้นทำได้ยาก เนื่องจากสารให้ความหวานเทียมมีหลายชนิด โดยแต่ละชนิดมีการเผาผลาญที่แตกต่างกันอันเนื่องมาจากคุณสมบัติที่แตกต่างกัน และยังเกี่ยวข้องกับผลกระทบต่อการควบคุมน้ำหนักตัว ภาวะสมดุลของกลูโคส และกลไกทางชีววิทยาอื่น ๆ ด้วย

ที่ผ่านมามีการศึกษาเกี่ยวกับการเผาผลาญของสารให้ความหวานในสัตว์จำนวนมาก แต่การศึกษาระยะยาวในมนุษย์ยังมีไม่เพียงพอ ซึ่งการศึกษาทางคลินิกส่วนใหญ่ที่ดำเนินการจนถึงขณะนี้รายงานว่าไม่มีผลที่มีนัยสำคัญหรือผลประโยชน์ของสารให้ความหวานเทียมต่อน้ำหนักตัวและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

แต่ระยะเวลาของการศึกษาส่วนใหญ่มีจำกัด ทำให้เห็นได้ชัดว่าควรมีการศึกษาวิจัยในมนุษย์ระยะยาวที่มีการควบคุมอย่างดีเพิ่มเติม เพื่อตรวจสอบผลกระทบของสารให้ความหวานเทียมต่าง ๆ และผลกระทบต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ การควบคุมน้ำหนักตัว และสภาวะสมดุลของกลูโคส ตลอดจนกลไกเบื้องหลังที่ได้รับการรับรอง

ที่มาข้อมูล: ncbi, ncbi
“รอบรู้ ดูกระแส ก้าวทันโลก” ไปกับ Thai PBS Sci & Tech