"มะม่วงหนึบ" แก้ปัญหามะม่วงล้นตลาด
มะม่วงหนึบ: นวัตกรรมจากชุมชนแก้ปัญหามะม่วงล้นตลาด
เมื่อผลผลิตมะม่วงออกมามากจนเกินความต้องการของตลาด ทำให้ราคาตกต่ำ ชาวสวนมะม่วงก็จะประสบปัญหาขาดทุน ทำให้ชาวบ้านในจังหวัดชัยนาท หันมาแปรรูปมะม่วงสุกให้กลายเป็น มะม่วงหนึบ ที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิต
ก่อนจะมาเป็นมะม่วงหนึบ
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านดอนสำโรง ต.อู่ตะเภา อ.มโนรมย์ จ.ชัยนาท นำโดยคุณนภัสยา ช่างประดับ หรือที่รู้จักกันในนาม "พี่เพ็ญ" ได้รวมตัวกันชาวบ้านหาวิธีแก้ปัญหามะม่วงล้นตลาดและราคาตกต่ำ โดยนำแนวคิดการถนอมอาหารมาประยุกต์ใช้กับมะม่วงสุก เพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นและสร้างรายได้จากการขายผลิตภัณฑ์แปรรูป
ขั้นตอนการทำมะม่วงหนึบ
การทำ มะม่วงหนึบ เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม จากนั้นแช่ในน้ำปูนใสเพื่อช่วยรักษาสีให้คงความสวยงาม ก่อนนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ในหม้อสแตนเลสซึ่งสามารถควบคุมความร้อนได้ดี ในขั้นตอนนี้จะใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปด้วย ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที เมื่อสุกแล้วให้นำออกมาผึ่งลม แล้วนำเข้าตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์เพื่ออบให้แห้งเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นก็สามารถบรรจุใส่ภาชนะเพื่อวางจำหน่ายได้แล้ว
เคล็ดลับความสำเร็จของ มะม่วงหนึบ
พี่เพ็ญบอกว่า “มะม่วงหนึบ” คู่แข่งน้อย ทำตลาดไม่ยาก อีกทั้งยังสามารถเก็บไว้ได้นาน จึงเป็นทางออกที่ดีในการเพิ่มมูลค่าให้กับผลไม้ที่มีอยู่ในชุมชน
ทุกทิศทั่วไทย
- 02:07
นักเรียน ม.6 เปิดขายไข่เจียวทรงเครื่อง จ.สงขลา
4 มิ.ย. 68 - 07:49
ปลูกแปรรูปสมุนไพรทำน้ำมันว่านขายดี
4 มิ.ย. 68 - 02:59
"ลาบเทา" อาหารพื้นบ้าน จ.ยโสธร
5 มิ.ย. 68 - 07:39
แปรรูปฟางข้าวลดการเผา จ.สิงห์บุรี
5 มิ.ย. 68 - 03:29
ซีฟู้ดกลางท่องเที่ยว ในราคาที่จับต้องได้
5 มิ.ย. 68 - 06:41
หมู่บ้านไม้ดอกไม้ประดับสร้างรายได้ชุมชน
6 มิ.ย. 68 - 04:54
"กุ้งเคยเซมเบ้" พลิกโฉมของดีชุมชน สู่ของฝากสุดหรู
6 มิ.ย. 68 - 02:47
พาชิมก๋วยจั๊บน้ำข้น-เครื่องแน่น จ.พิษณุโลก
6 มิ.ย. 68 - 02:47
ศูนย์เรียนรู้เพาะเห็ดสร้างรายได้ จ.พะเยา
7 มิ.ย. 68 - 07:40
อนุรักษ์ปลูกสับปะรดนางแล สินค้า GI จ.เชียงราย
9 มิ.ย. 68 - 02:47
อดีตลูกจ้างร้านอาหาร ผันตัวเลี้ยงนกสวยงามขาย
9 มิ.ย. 68 - กำลังเล่น...
"มะม่วงหนึบ" แก้ปัญหามะม่วงล้นตลาด
9 มิ.ย. 68 - 02:41
ผู้ใหญ่บ้านนำผลิตไข่เค็มพอกกากกาแฟ จ.สิงห์บุรี
10 มิ.ย. 68 - 07:43
สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ "น้ำพริกกรอบผสมผักเคล"
10 มิ.ย. 68 - 03:16
ชิม "ไก่ย่างบ้านแคน" สีสวยกลิ่นหอม จ.ยโสธร
11 มิ.ย. 68 - 07:45
สืบสานงานทอ "เสื่อกกบ้านฮ่องแฮ่" จ.เชียงราย
11 มิ.ย. 68 - 02:31
ชาวบ้านเก็บเกสรดอกบัวหลวงขาย จ.นครราชสีมา
12 มิ.ย. 68 - 04:24
เกษตรกรดีเด่น คิดค้นนวัตกรรมเพาะเลี้ยงปลาทอง จ.ราชบุรี
12 มิ.ย. 68 - 03:05
แปรรูป "ปลาจิ้งจั้ง" ไม่มีราคา สู่ปลาสมุนไพรขึ้นห้าง จ.ตรัง
12 มิ.ย. 68 - 08:24
ปลูกผักอินทรีย์ รายได้ 50,000 ต่อเดือน จ.เพชรบูรณ์
12 มิ.ย. 68 - 02:47
ชวนชิม "ปัสมอส" หรือ "สลัดแขก" อาหารมุสลิมพื้นถิ่น จ.สตูล
13 มิ.ย. 68 - 08:42
ผลิต "ผ้าทอกะเหรี่ยง" ส่งขายสร้างรายได้ จ.เชียงราย
13 มิ.ย. 68 - 03:10
จากเชือกกล้วยตานี สู่ "ผลิตภัณฑ์แปรรูป" จ.ยะลา
16 มิ.ย. 68 - 11:14
"เหยียบน้ำมันสมุนไพร" ภูมิปัญญาหมอพื้นบ้าน
16 มิ.ย. 68 - 10:08
แปรรูป "ปลาวง" ส่งขายสร้างรายได้ จ.ฉะเชิงเทรา
17 มิ.ย. 68 - 02:54
ชม "ดอกปทุมมา" บานเต็มบึงทุ่งโขง จ.พิษณุโลก
17 มิ.ย. 68 - 08:52
"นาบัว นางั่ว" เปลี่ยนนาข้าวเป็นนาบัวสร้างรายได้
18 มิ.ย. 68 - 04:09
"น้ำผึ้งแฮสส์" ของหายากปีละครั้ง ลิตรละ 5,000 บาท
18 มิ.ย. 68 - 03:41
พระนักพัฒนาแบ่งพื้นที่วัดปลูกทุเรียน จ.มหาสารคาม
19 มิ.ย. 68 - 03:50
เมนู "กบพ่นไฟ" หอมเครื่องสมุนไพร จ.ยโสธร
19 มิ.ย. 68 - 09:05
นร.ม.6 อนุรักษ์งานจัดดอกไม้แบบดั้งเดิม จ.เชียงราย
19 มิ.ย. 68 - 04:15
"ข้าวเกรียบกั้ง" ยกระดับอาหารพื้นถิ่น จ.สตูล
19 มิ.ย. 68 - 11:16
คนรุ่นใหม่รวมกลุ่ม "โกโก้ นางั่ว" สร้างเศรษฐกิจชุมชน จ.เพชรบูรณ์
20 มิ.ย. 68 - 02:54
ฤดูกาลทุเรียน "มูซังคิงเบตง" จ.ยะลา
20 มิ.ย. 68 - 03:53
นวัตกรรมรากคืนชีพ พัฒนา "สละอินโด" จ.นครพนม
21 มิ.ย. 68 - 03:30
ขนมครกสิงคโปร์ หอมกลิ่นเตาถ่าน จ.สตูล
23 มิ.ย. 68 - 07:50
เตรียมดันทุเรียนลำโดม เป็นสินค้า GI จ.อุบลราชธานี
23 มิ.ย. 68 - 08:53
"สับปะรดศรีเชียงใหม่" ของดี จ.หนองคาย
24 มิ.ย. 68 - 02:28
ทำ "ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง" สร้างรายได้ จ.นครราชสีมา
24 มิ.ย. 68 - 07:11
ปลูกกล้วยหอมทองแบบอินทรีย์ส่งขายญี่ปุ่น
25 มิ.ย. 68 - 03:15
ข้าวแกงบุฟเฟต์ อิ่มคุ้ม 59 บาท จ.สตูล
26 มิ.ย. 68 - 10:19
ผ้าพื้นเมืองบ้านโพธิ์ตาก อัตลักษณ์ชาวไทยพวน
26 มิ.ย. 68 - 04:33
ปลูก "อินทผลัม" ในสวนมะพร้าว จ.สมุทรสงคราม
27 มิ.ย. 68 - 08:32
ปลูกไม้ดอก-ไม้ประดับ ทำเงินหลักแสน
27 มิ.ย. 68 - 03:51
ต้นเทียนพรรษาหุ่นยนต์ทรานฟอร์มเมอร์ จ.นครราชสีมา
29 มิ.ย. 68 - 02:45
เปิดสวนเงาะโรงเรียน เก็บสดจากต้น จ.หนองคาย
29 มิ.ย. 68 - 10:09
ชวนเที่ยว "พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ" จ.หนองคาย | ทุกทิศทั่วไทย | 30 มิ.ย. 68
30 มิ.ย. 68 - 03:28
ปลูก "พริกเดือยไก่" ส่งลูกเรียนจบ ควบคู่การทำเกษตรอินทรีย์
30 มิ.ย. 68
ทุกทิศทั่วไทย
- 02:07
นักเรียน ม.6 เปิดขายไข่เจียวทรงเครื่อง จ.สงขลา
4 มิ.ย. 68 - 07:49
ปลูกแปรรูปสมุนไพรทำน้ำมันว่านขายดี
4 มิ.ย. 68 - 02:59
"ลาบเทา" อาหารพื้นบ้าน จ.ยโสธร
5 มิ.ย. 68 - 07:39
แปรรูปฟางข้าวลดการเผา จ.สิงห์บุรี
5 มิ.ย. 68 - 03:29
ซีฟู้ดกลางท่องเที่ยว ในราคาที่จับต้องได้
5 มิ.ย. 68 - 06:41
หมู่บ้านไม้ดอกไม้ประดับสร้างรายได้ชุมชน
6 มิ.ย. 68 - 04:54
"กุ้งเคยเซมเบ้" พลิกโฉมของดีชุมชน สู่ของฝากสุดหรู
6 มิ.ย. 68 - 02:47
พาชิมก๋วยจั๊บน้ำข้น-เครื่องแน่น จ.พิษณุโลก
6 มิ.ย. 68 - 02:47
ศูนย์เรียนรู้เพาะเห็ดสร้างรายได้ จ.พะเยา
7 มิ.ย. 68 - 07:40
อนุรักษ์ปลูกสับปะรดนางแล สินค้า GI จ.เชียงราย
9 มิ.ย. 68 - 02:47
อดีตลูกจ้างร้านอาหาร ผันตัวเลี้ยงนกสวยงามขาย
9 มิ.ย. 68 - กำลังเล่น...
"มะม่วงหนึบ" แก้ปัญหามะม่วงล้นตลาด
9 มิ.ย. 68 - 02:41
ผู้ใหญ่บ้านนำผลิตไข่เค็มพอกกากกาแฟ จ.สิงห์บุรี
10 มิ.ย. 68 - 07:43
สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ "น้ำพริกกรอบผสมผักเคล"
10 มิ.ย. 68 - 03:16
ชิม "ไก่ย่างบ้านแคน" สีสวยกลิ่นหอม จ.ยโสธร
11 มิ.ย. 68 - 07:45
สืบสานงานทอ "เสื่อกกบ้านฮ่องแฮ่" จ.เชียงราย
11 มิ.ย. 68 - 02:31
ชาวบ้านเก็บเกสรดอกบัวหลวงขาย จ.นครราชสีมา
12 มิ.ย. 68 - 04:24
เกษตรกรดีเด่น คิดค้นนวัตกรรมเพาะเลี้ยงปลาทอง จ.ราชบุรี
12 มิ.ย. 68 - 03:05
แปรรูป "ปลาจิ้งจั้ง" ไม่มีราคา สู่ปลาสมุนไพรขึ้นห้าง จ.ตรัง
12 มิ.ย. 68 - 08:24
ปลูกผักอินทรีย์ รายได้ 50,000 ต่อเดือน จ.เพชรบูรณ์
12 มิ.ย. 68 - 02:47
ชวนชิม "ปัสมอส" หรือ "สลัดแขก" อาหารมุสลิมพื้นถิ่น จ.สตูล
13 มิ.ย. 68 - 08:42
ผลิต "ผ้าทอกะเหรี่ยง" ส่งขายสร้างรายได้ จ.เชียงราย
13 มิ.ย. 68 - 03:10
จากเชือกกล้วยตานี สู่ "ผลิตภัณฑ์แปรรูป" จ.ยะลา
16 มิ.ย. 68 - 11:14
"เหยียบน้ำมันสมุนไพร" ภูมิปัญญาหมอพื้นบ้าน
16 มิ.ย. 68 - 10:08
แปรรูป "ปลาวง" ส่งขายสร้างรายได้ จ.ฉะเชิงเทรา
17 มิ.ย. 68 - 02:54
ชม "ดอกปทุมมา" บานเต็มบึงทุ่งโขง จ.พิษณุโลก
17 มิ.ย. 68 - 08:52
"นาบัว นางั่ว" เปลี่ยนนาข้าวเป็นนาบัวสร้างรายได้
18 มิ.ย. 68 - 04:09
"น้ำผึ้งแฮสส์" ของหายากปีละครั้ง ลิตรละ 5,000 บาท
18 มิ.ย. 68 - 03:41
พระนักพัฒนาแบ่งพื้นที่วัดปลูกทุเรียน จ.มหาสารคาม
19 มิ.ย. 68 - 03:50
เมนู "กบพ่นไฟ" หอมเครื่องสมุนไพร จ.ยโสธร
19 มิ.ย. 68 - 09:05
นร.ม.6 อนุรักษ์งานจัดดอกไม้แบบดั้งเดิม จ.เชียงราย
19 มิ.ย. 68 - 04:15
"ข้าวเกรียบกั้ง" ยกระดับอาหารพื้นถิ่น จ.สตูล
19 มิ.ย. 68 - 11:16
คนรุ่นใหม่รวมกลุ่ม "โกโก้ นางั่ว" สร้างเศรษฐกิจชุมชน จ.เพชรบูรณ์
20 มิ.ย. 68 - 02:54
ฤดูกาลทุเรียน "มูซังคิงเบตง" จ.ยะลา
20 มิ.ย. 68 - 03:53
นวัตกรรมรากคืนชีพ พัฒนา "สละอินโด" จ.นครพนม
21 มิ.ย. 68 - 03:30
ขนมครกสิงคโปร์ หอมกลิ่นเตาถ่าน จ.สตูล
23 มิ.ย. 68 - 07:50
เตรียมดันทุเรียนลำโดม เป็นสินค้า GI จ.อุบลราชธานี
23 มิ.ย. 68 - 08:53
"สับปะรดศรีเชียงใหม่" ของดี จ.หนองคาย
24 มิ.ย. 68 - 02:28
ทำ "ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง" สร้างรายได้ จ.นครราชสีมา
24 มิ.ย. 68 - 07:11
ปลูกกล้วยหอมทองแบบอินทรีย์ส่งขายญี่ปุ่น
25 มิ.ย. 68 - 03:15
ข้าวแกงบุฟเฟต์ อิ่มคุ้ม 59 บาท จ.สตูล
26 มิ.ย. 68 - 10:19
ผ้าพื้นเมืองบ้านโพธิ์ตาก อัตลักษณ์ชาวไทยพวน
26 มิ.ย. 68 - 04:33
ปลูก "อินทผลัม" ในสวนมะพร้าว จ.สมุทรสงคราม
27 มิ.ย. 68 - 08:32
ปลูกไม้ดอก-ไม้ประดับ ทำเงินหลักแสน
27 มิ.ย. 68 - 03:51
ต้นเทียนพรรษาหุ่นยนต์ทรานฟอร์มเมอร์ จ.นครราชสีมา
29 มิ.ย. 68 - 02:45
เปิดสวนเงาะโรงเรียน เก็บสดจากต้น จ.หนองคาย
29 มิ.ย. 68 - 10:09
ชวนเที่ยว "พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ" จ.หนองคาย | ทุกทิศทั่วไทย | 30 มิ.ย. 68
30 มิ.ย. 68 - 03:28
ปลูก "พริกเดือยไก่" ส่งลูกเรียนจบ ควบคู่การทำเกษตรอินทรีย์
30 มิ.ย. 68




























































