ตำนานขนมโบราณเมืองใต้
เรื่องราวของขนมป้าจงดีผู้ฟื้นฟูขนมสัมปันนีแห่งเมืองสงขลา และขนมดอดอกับตํานาน 35 ปี ใน จ.ปัตตานี
ช่วงสูงวัยไอดอล : เรื่องราวของร้านขนมในตำนานคู่เมืองเก่าสงขลา เจ้าของตำนานขนมสัมปันนีตากบนหลังคา สูตรขนมทองเอก และขนมสัมปันนี้เป็นสูตรโบราณที่คุณป้าจงดี อ่องไพบูลย์ได้รับจาก คนเฒ่าคนแก่ หลังจากทดลองสูตรหลายครั้งก็ประสบความสำเร็จ จนนำมาสู่การตัดสินใจ ดำเนินกิจการร้านขนมจงดีขึ้นขนมทองเอกของร้านจงที่เป็นสินค้าขายดี เนื่องจากเป็นขนมไทยที่มีรสชาติหอม ไม่หวานเลี่ยน เหนียว นุ่ม และได้กลิ่นหอมไข่แดง นอกจากนี้ ยังมีขนมสัมปันนี้ที่มีลักษณะ กรอบนอก นุ่มใน หวานอร่อย ไม่ใส่สี และกลิ่น ขนมทุกชนิดของร้านจงดีล้วนเป็นขนมที่ คัดสรรวัตถุดิบที่ดี เพื่อรักษาชื่อเสียง และคุณภาพของสินค้าต่อไปซึ่งเปิดโดยคุณป้าจงดีจากเมื่อก่อนคุณป้าไม่เคยทำขนมมาก่อนเลย แต่เมื่อคุณยายอยากกินเลยบอกวัตถุดิบและขั้นตอนการทำให้กับคุณป้าจงดี คุณป้าจงดีจึงได้ทดลองทำด้วยตัวเองอยู่หลายครั้งกว่าจะประสบความสำเร็จและออกขายมาจนถึงทุกวันนี้
และเรื่องราวของแบเป็ง อายุ 65 ปี ที่รับช่วงต่อสูตรการทําขนมดอดอ หรือเรียกง่าย ๆ ว่า ขนมกะลาแม มาจากรุ่นพ่อรุ่นแม่ ซึ่งทํากับภรรยา กะแย อายุ 65 ปี ทํามานานกว่า 35 ปี ตั้งแต่สมัยก่อนจนถึงปัจจุบันก็ยังใช้วิธีทําแบบโบราณ กรรมวิธีทุกขั้นตอนเป็นแบบโบราณทั้งหมด และในทุก ๆ วันนี้แบและกะก็อายุมากขึ้นเรี่ยวแรงก็อาจจะน้อยลง จึงมีหลาน คือ พี่กัสมี วัย 29 ปี มาเป็นผู้ที่มาคอยช่วยแบและกะ ทําหน้าที่ช่วยกัน แบมีหน้าที่ทําขนม กะมีหน้าที่ห่อ และพี่กสมีและกะก็ไปช่วยกันขายขนมที่ตลาด ทําแบบนี้มา นานกว่า 4 ปี
ช่วงสำรับตำรับยาย : "เค้กจำปาดะ" จำปาดะเกาะยอ ถือเป็นผลไม้ขึ้นชื่อ ด้วยขนาดผลใหญ่ เนื้อเยอะ รสหวานฉ่ำ ทำให้บรรดานักท่องเที่ยวแวะเวียนไปอุดหนุน ในทุกช่วงเดือนตุลาคมของทุกปี สำรับตำรับยายวันนี้ จะพาไปดูสวนจำปาดะ และการแปรรูปจำปาดะเป็นเค้กเนื้อนุ่ม โดยผู้คิดค้นสูตรเค้กคือ ลุงทวี ชาตะวิทยากูล วัย 66 ปี อดีตทหารเรือ ที่ใช้ชีวิตหลังเกษียณทำสวนในบ้านเกิดที่ ต.เกาะยอ ด้วยการปลูกจำปาดะกว่า 50 ต้น บนพื้นที่กว่า 3 ไร่ และนำมาแปรรูปเป็นเค้กจำปาดะ กลายเป็นสินค้าของฝากประจำ ต.เกาะยอ จนได้ต่อยอดโดยนำผลไม้ท้องถิ่นอย่างละมุดพันธุ์ไข่ห่าน มาแปรรูปเป็นเค้กละมุดอีกด้วย
ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย วันเสาร์ที่ 8 ธันวาคม 2567 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ลุยไม่รู้โรย
- 25:00
นักเพาะพันธุ์สัตว์วัยเกษียณ
16 พ.ย. 67 - 25:01
เกษียณสุข
17 พ.ย. 67 - 25:00
คนรักรถบ้าน
23 พ.ย. 67 - 25:00
รถของเล่นของคนวัยเกษียณ
24 พ.ย. 67 - 25:01
สูงวัยสายบุก !
30 พ.ย. 67 - 24:47
สองพี่น้องสูงวัยช่วยกันทำมาหากิน
7 ธ.ค. 67 ตำนานขนมโบราณเมืองใต้
8 ธ.ค. 67- 24:57
ธุรกิจครอบครัวที่เริ่มต้นจากความรัก
14 ธ.ค. 67 - 25:00
ธุรกิจฟู้ดทรักของคนวัยเกษียณ
15 ธ.ค. 67 - 24:59
วิถีชีวิตที่งดงามของ 2 คู่รักวัยเกษียณ
21 ธ.ค. 67 - 25:00
สุดยอดนักเพาะพันธุ์สัตว์วัยเกษียณ
22 ธ.ค. 67 - 24:54
บินให้ไกลไปให้ถึงฝัน
28 ธ.ค. 67 - 25:00
อาหารริมทางระดับตำนานกับสุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ
29 ธ.ค. 67 - 25:00
เรือขายอาหารของพ่อค้าแม่ค้าวัยเกษียณ
4 ม.ค. 68 - 25:00
หญิงแกร่งแสนขยัน
5 ม.ค. 68 - 25:00
ปรมาจารย์งานคราฟต์
11 ม.ค. 68 - 25:00
บาริสต้าวัยเกษียณ
12 ม.ค. 68 - 25:00
"อ่อนนุช 14" ชุมชนที่เต็มไปด้วยความสุขและการแบ่งปัน
18 ม.ค. 68 - 25:00
สุดยอดคุณป้า ผู้เชี่ยวชาญในอาชีพ
19 ม.ค. 68 - 24:55
สุดยอดนักเพาะพันธ์ต้นไม้หายาก
25 ม.ค. 68 - 25:00
พาเที่ยวโฮมสเตย์แห่งความสุข
26 ม.ค. 68 - 25:00
พาชิมของดี กรรมวิธีสูตรโบราณ
1 ก.พ. 68 - 25:00
ธุรกิจร้านกาแฟหลังเกษียณ
2 ก.พ. 68 - 25:00
สุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ
8 ก.พ. 68 - 25:00
สูงวัยทำกินถิ่นเหนือ
9 ก.พ. 68 - 25:00
ความสุขของนักเดินทาง
15 ก.พ. 68 - 25:01
แนวคิดดี ๆ สำหรับชีวิตในวัยเกษียณ
16 ก.พ. 68 - 24:56
Influencer สูงวัย
22 ก.พ. 68 - 25:00
กูรูเลี้ยงมด VS กูรูเลี้ยงนก
23 ก.พ. 68 - 25:01
ตำนานอาหารร้านเก่าแก่ชื่อดัง
1 มี.ค. 68
ลุยไม่รู้โรย
- 25:00
นักเพาะพันธุ์สัตว์วัยเกษียณ
16 พ.ย. 67 - 25:01
เกษียณสุข
17 พ.ย. 67 - 25:00
คนรักรถบ้าน
23 พ.ย. 67 - 25:00
รถของเล่นของคนวัยเกษียณ
24 พ.ย. 67 - 25:01
สูงวัยสายบุก !
30 พ.ย. 67 - 24:47
สองพี่น้องสูงวัยช่วยกันทำมาหากิน
7 ธ.ค. 67 ตำนานขนมโบราณเมืองใต้
8 ธ.ค. 67- 24:57
ธุรกิจครอบครัวที่เริ่มต้นจากความรัก
14 ธ.ค. 67 - 25:00
ธุรกิจฟู้ดทรักของคนวัยเกษียณ
15 ธ.ค. 67 - 24:59
วิถีชีวิตที่งดงามของ 2 คู่รักวัยเกษียณ
21 ธ.ค. 67 - 25:00
สุดยอดนักเพาะพันธุ์สัตว์วัยเกษียณ
22 ธ.ค. 67 - 24:54
บินให้ไกลไปให้ถึงฝัน
28 ธ.ค. 67 - 25:00
อาหารริมทางระดับตำนานกับสุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ
29 ธ.ค. 67 - 25:00
เรือขายอาหารของพ่อค้าแม่ค้าวัยเกษียณ
4 ม.ค. 68 - 25:00
หญิงแกร่งแสนขยัน
5 ม.ค. 68 - 25:00
ปรมาจารย์งานคราฟต์
11 ม.ค. 68 - 25:00
บาริสต้าวัยเกษียณ
12 ม.ค. 68 - 25:00
"อ่อนนุช 14" ชุมชนที่เต็มไปด้วยความสุขและการแบ่งปัน
18 ม.ค. 68 - 25:00
สุดยอดคุณป้า ผู้เชี่ยวชาญในอาชีพ
19 ม.ค. 68 - 24:55
สุดยอดนักเพาะพันธ์ต้นไม้หายาก
25 ม.ค. 68 - 25:00
พาเที่ยวโฮมสเตย์แห่งความสุข
26 ม.ค. 68 - 25:00
พาชิมของดี กรรมวิธีสูตรโบราณ
1 ก.พ. 68 - 25:00
ธุรกิจร้านกาแฟหลังเกษียณ
2 ก.พ. 68 - 25:00
สุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ
8 ก.พ. 68 - 25:00
สูงวัยทำกินถิ่นเหนือ
9 ก.พ. 68 - 25:00
ความสุขของนักเดินทาง
15 ก.พ. 68 - 25:01
แนวคิดดี ๆ สำหรับชีวิตในวัยเกษียณ
16 ก.พ. 68 - 24:56
Influencer สูงวัย
22 ก.พ. 68 - 25:00
กูรูเลี้ยงมด VS กูรูเลี้ยงนก
23 ก.พ. 68 - 25:01
ตำนานอาหารร้านเก่าแก่ชื่อดัง
1 มี.ค. 68









