หมี่อ่อนสอดไส้ ขนมไทยโบราณเนื้อหนึบใสนุ่ม ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งเท้ายายม่อม ย้อมสีธรรมชาติจากใบเตยและดอกอัญชัน สอดไส้มะพร้าวขูดคลุกน้ำตาลและงาขาวคั่ว หอมหวานกลมกล่อม ตัดเป็นคำพอดี อร่อยละเมียดละไม
วัตถุดิบเมนูหมี่อ่อนสอดไส้
- แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 750 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- มะพร้าวน้ำหอม (ขูดเส้น) 500 กรัม
- งาขาวคั่ว 150 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำใบเตย 300 มิลลิลิตร
- ดอกอัญชัน 300 มิลลิลิตร
- น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร
วิธีทำเมนูหมี่อ่อนสอดไส้
- ผสมแป้งเท้ายายม่อม แป้งข้าวเจ้า จากนั้นค่อย ๆ เทสีธรรมชาติ คนส่วนผสมจนละลาย ให้แป้งมีความเหนียวเล็กน้อย แช่ตู้เย็นเพื่อให้แป้งจับตัว
- เตรียมมะพร้าวขูดเส้น น้ำตาลทราย เกลือ งาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งหม้อตรึงผ้าขาวบาง เทแป้งลงบนปากหม้อถูแป้งให้เป็นแผ่นวงกลม ปิดฝารอแป้งสุกประมาณ 25 วินาที
- จากนั้นนำแผ่นแป้งที่สุกแล้ววางบนภาชนะ ไส้มะพร้าวมาใส่เป็นแนวยาว ม้วนเป็นแผ่นเส้นตรง นำแผ่นแป้งที่ม้วนแล้วมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️ Website : www.thaipbskids.com
▪️ Facebook : Thai PBS Kids
▪️ Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids
▪️ Line : thaipbskids.com/AddLINE
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
-หมี่อ่อนสอดไส้ ขนมไทยโบราณเนื้อหนึบใสนุ่ม ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งเท้ายายม่อม ย้อมสีธรรมชาติจากใบเตยและดอกอัญชัน สอดไส้มะพร้าวขูดคลุกน้ำตาลและงาขาวคั่ว หอมหวานกลมกล่อม ตัดเป็นคำพอดี อร่อยละเมียดละไม
วัตถุดิบเมนูหมี่อ่อนสอดไส้
- แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 750 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- มะพร้าวน้ำหอม (ขูดเส้น) 500 กรัม
- งาขาวคั่ว 150 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำใบเตย 300 มิลลิลิตร
- ดอกอัญชัน 300 มิลลิลิตร
- น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร
วิธีทำเมนูหมี่อ่อนสอดไส้
- ผสมแป้งเท้ายายม่อม แป้งข้าวเจ้า จากนั้นค่อย ๆ เทสีธรรมชาติ คนส่วนผสมจนละลาย ให้แป้งมีความเหนียวเล็กน้อย แช่ตู้เย็นเพื่อให้แป้งจับตัว
- เตรียมมะพร้าวขูดเส้น น้ำตาลทราย เกลือ งาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งหม้อตรึงผ้าขาวบาง เทแป้งลงบนปากหม้อถูแป้งให้เป็นแผ่นวงกลม ปิดฝารอแป้งสุกประมาณ 25 วินาที
- จากนั้นนำแผ่นแป้งที่สุกแล้ววางบนภาชนะ ไส้มะพร้าวมาใส่เป็นแนวยาว ม้วนเป็นแผ่นเส้นตรง นำแผ่นแป้งที่ม้วนแล้วมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️ Website : www.thaipbskids.com
▪️ Facebook : Thai PBS Kids
▪️ Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids
▪️ Line : thaipbskids.com/AddLINE
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
-
