วันนี้ (29 ต.ค.2569) งานมหกรรมธุรกิจอาหารประเทศไทย จัดขึ้นที่เมืองทองธานี ตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 1 พ.ย.2569 เป็นเวทีสำคัญที่รวบรวมผู้ประกอบการอาหาร เครื่องดื่ม โรงแรม เชฟผู้เชี่ยวชาญ และพันธมิตรทางธุรกิจจากทั่วประเทศ เพื่อร่วมผลักดันอนาคตอุตสาหกรรมโฮเรก้า (HORECA) ที่ครอบคลุมกลุ่มธุรกิจบริการด้านการโรงแรม ร้านอาหาร และการจัดเลี้ยง ส่งต่อศักยภาพของศาสตร์การทำอาหารไทยสู่สายตานานาชาติ
นายกิตติวัฒน์ ปัจฉิมนันท์ อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ระบุว่า กรมพัฒนาธุรกิจการค้า เร่งส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร ธุรกิจโชห่วยและธุรกิจรายย่อย มุ่งเน้นการเติมองค์ความรู้ เพิ่มทักษะ สร้างโอกาสทางการตลาดและเชื่อมโยงเครือข่ายทางธุรกิจ เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถปรับตัวให้ทันต่อพฤติกรรมผู้บริโภค
งานนี้ถือเป็นเวทีสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารไทย ที่จะเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการตั้งแต่รายย่อยไปจนถึงธุรกิจขนาดใหญ่ ได้เรียนรู้แนวโน้มตลาด พบปะคู่ค้า แลกเปลี่ยนประสบการณ์ และนำแนวคิดใหม่ไปต่อยอดธุรกิจ ให้สามารถแข่งขันได้ในยุคที่ตลาดเปลี่ยนแปลง สามารถเติบโตได้อย่างมีคุณภาพ และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับระบบเศรษฐกิจไทย
นายกิตติวัฒน์ กล่าวต่อว่า หนึ่งในผู้ประกอบการที่ดำเนินธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารไทย ยอมรับว่า ปัจจุบันต้องเผชิญกับแรงกดดัน ทั้งด้านกำลังซื้อที่ลดลง ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้นกว่า 20% และต้นทุนการขนส่งเพิ่มขึ้นมากกว่า 70% ประกอบกับการแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารยังมีความรุนแรง ผู้ประกอบการจึงต้องปรับตัวด้วยการสร้างจุดเด่นให้สินค้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของคนรุ่นใหม่ ขยายธุรกิจไปยังช่องทางที่หลากหลาย พร้อมยกระดับมาตรฐานการผลิตให้เทียบเท่าระดับสากล เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภค
สอดคล้องกับข้อมูลของศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดการณ์ปี 2569 มูลค่าตลาดร้านอาหารและเครื่องดื่ม จะอยู่ที่ประมาณ 6.82 แสนล้านบาท เติบโตราว 3.9% ปรับเพิ่มจากเดิมที่เติบโต 2.5% จากปี 2568 แต่เป็นอัตราการเติบโตที่ชะลอตัวลงต่อเนื่อง และเป็นการเติบโตที่ไม่ทั่วถึง เนื่องจากกำลังซื้อของผู้บริโภคเปราะบาง ประกอบกับการแข่งขันและต้นทุนสูงขึ้น ซึ่งกดดันกำไรของผู้ประกอบการทุกกลุ่ม
อ่านข่าว :
9 เดือนปี 69 "โรงแรม-ที่พัก" เลิกกิจการพุ่ง 42%
3 ยักษ์แพลตฟอร์มยอมลด GP พาณิชย์ชี้ช่วยร้านค้า 1.2 ล้านราย
"โซลาร์ภาคประชาชน" เปิดลงทะเบียนถึง 31 ม.ค.70 ใช้สิทธิภาษีซ้ำไม่ได้