ร้านหมูกระทะเร่งปรับตัว หลังราคาหมูพุ่ง

ราคาเนื้อหมูที่ปรับราคาสูงขึ้น ทำให้ผู้ประกอบการร้านหมูกระทะต้องปรับตัว บางแห่งอาจปรับเพิ่มรายการอาหารอื่นๆมาแทนรายการเนื้อหมู เพื่อลดต้นทุน ขณะที่ร้านหมูกระทะย่านปิ่นเกล้า ยังคงรายการหมูเหมือนเดิม แต่ปรับขึ้นราคาค่าหัวของลูกค้า ทำให้หลายคนต้องคิดคำนวณค่าใช้จ่ายและอาจไม่ได้กินบ่อยเหมือนเดิม

ร้านหมูกระทะแห่งนี้สั่งซื้อเนื้อหมูสด และเนื้อหมูหมักสำเร็จรูป เป็นประจำทุกวัน วันละกว่า 100 กิโลกรัม แต่ในช่วงที่ราคาเนื้อหมูสูงขึ้นกว่า 20 บาทต่อกิโลกรัมจากราคาปกติ ทำให้นายประวิทย์ พูลขุมทรัพย์ ผู้จัดการร้านปิ่นเกล้าหมูกระทะต้องปรับราคารายหัวเพิ่มขึ้น เพื่อไม่ให้กระทบต่อต้นทุน

แม้ราคาหมูจะแพงขึ้น แต่ทางร้านหมูกระทะ ยืนยันไม่เปลี่ยนแปลงรายการอาหาร เพราะยังพอรับต้นทุนที่สูงขึ้นได้ ขณะที่นักศึกษากลุ่มนี้ซึ่งเป็นลูกค้าประจำ บอกว่าต้องลดจำนวนครั้งที่เคยมากินลง โดยพวกเขาต้องการให้ทางร้านนำวัตถุดิบอื่นๆ มาทดแทนเนื้อหมู

แม้การปรับขึ้นราคาหมูกระทะอาจจะไม่กระทบกับผู้ประกอบการมากนัก แต่สิ่งที่ลูกค้าต้องการจากทางร้าน นั่นคือ การคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สะอาดและปลอดภัย แต่หากลดต้นทุนหรือนำวัตถุดิบที่ไม่มีคุณภาพมาขาย ผลกระทบก็จะเกิดขึ้นกับผู้ประกอบการ เหมือนเช่นก่อนหน้านี้ที่มีการนำไก่เน่า ขายให้กับร้านหมูกระทะในบางพื้นที่ ส่งผลให้สูญเสียลูกค้าไปกว่าร้อยละ 50